Este rolo de abacate é uma alternativa leve e nutritiva às tortilhas de trigo. A base leva apenas abacate e ovos, assa rapidamente até ficar macia e flexível, e segura muito bem o recheio. Junte um pouco de sumo de limão para frescura e sementes de sésamo para aroma e crocância.
Ingredientes
- 1 abacate maduro
- 2 ovos
- Sumo de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Sementes de sésamo — 1 c. chá, opcional
Receita passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Coloque a polpa de abacate, os ovos, o sumo de limão e uma pitada de sal no liquidificador. Triture até obter um creme liso.
- Espalhe a mistura sobre o papel vegetal numa camada fina e uniforme, com cerca de 3–4 mm de espessura.
- Polvilhe com sementes de sésamo, se usar.
- Leve ao forno durante 12 minutos, até as extremidades ficarem ligeiramente douradas.
- Deixe a base arrefecer 3–5 minutos, retire cuidadosamente do papel, recheie a gosto e enrole.
Serviço e recheios
A base é muito versátil: combina tão bem com pastas delicadas como com recheios mais consistentes, ricos em proteína. Aqui ficam algumas ideias:
- Queijo creme, húmus, iogurte grego espesso ou maionese leve
- Legumes frescos: pepino, abacate, tomate, pimento, alface
- Salmão fumado, frango grelhado, peru, atum
- Ervas aromáticas: endro, salsa, coentros, cebolinho
📹 Veja a ვიდეო receita no nosso canal Telegram: @receitas_simples
Dicas e variações
- Escolha do abacate: opte por um fruto maduro, macio mas firme ao toque, sem manchas escuras. A polpa fica cremosa e a base ganha elasticidade.
- Espessura da camada: mais fina fica mais delicada e flexível; mais espessa fica mais saciante e densa. Não ultrapasse 5 mm para que o centro coza por completo.
- Para não colar: use papel vegetal de boa qualidade ou um tapete de silicone e retire a base depois de arrefecer um pouco.
- Sabores extra na mistura: uma pitada de alho em pó, colorau ou flocos de malagueta dá mais intensidade.
- Versão na frigideira: cozinhe como uma omelete fina numa frigideira antiaderente, tapada, em lume brando durante 5–6 minutos.
Valor nutricional
| Valor nutricional (por porção) | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 190 kcal |
| Proteína | 7,5 g |
| Gordura | 16 g |
| Hidratos de carbono | 6,5 g |
| Fibra | 5 g |
| Açúcar | 1,5 g |
| Sódio | 220 mg |
Os valores são aproximados e dependem dos ingredientes exatos e do recheio.
FAQ
Posso fazer a base sem forno?
Sim. Verta a mistura para uma frigideira antiaderente seca, tape e cozinhe em lume brando durante 5–6 minutos até ficar firme. Depois deixe arrefecer e retire com uma espátula.
Porque é que a base se rasga ao enrolar?
Provavelmente não cozeu o suficiente ou foi retirada demasiado quente. Deixe arrefecer 3–5 minutos, asse até ficar ligeiramente dourada e espalhe numa camada fina e uniforme.
Como guardar a base se a preparar com antecedência?
Guarde no frigorífico até 2 dias, separando as folhas com papel vegetal. Antes de servir, aqueça durante 2–3 minutos a 160°C ou brevemente numa frigideira seca.