Estes muffins marmorizados juntam uma massa delicada de baunilha e chocolate, finalizada com uma cobertura sedosa de chocolate ao leite e confeitos coloridos por cima. São fáceis de preparar, têm ar festivo e fazem sucesso com adultos e crianças.
Ingredientes
- Farinha de trigo — 200 g
- Açúcar — 150 g
- Manteiga sem sal — 150 g
- Leite — 90 ml + um pouco mais para a massa de chocolate
- Óleo de girassol — 50 g
- Ovos — 3
- Chocolate em pó/cacau em pó — 20 g
- Fermento químico — 1,5 c. de chá
- Açúcar baunilhado — 1 saqueta
- Chocolate ao leite — 150 g (para a cobertura)
- Smarties ou M&M’s — para decorar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C, calor em cima e em baixo. Prepare a forma de muffins e coloque as forminhas de papel.
- Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o açúcar baunilhado.
- Noutra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremosa e fofa. Junte os ovos, um a um, depois adicione o leite e o óleo de girassol, mexendo até homogeneizar.
- Adicione os ingredientes secos aos húmidos e misture delicadamente apenas até obter uma massa lisa.
- Separe cerca de um terço da massa para outra tigela, junte o cacau e um pouco de leite para igualar a consistência da massa clara. Misture até ficar homogéneo.
- Encha as forminhas até 2/3, alternando colheradas de massa clara e de chocolate. Com o cabo de um garfo, faça alguns movimentos suaves em espiral para criar o efeito marmorizado.
- Leve ao forno por 25–30 minutos a 180°C, até o palito sair limpo. Se necessário, asse por mais 2–3 minutos e teste novamente.
- Transfira os muffins para uma grelha e deixe arrefecer completamente.
- Derreta o chocolate ao leite em banho-maria. Mergulhe o topo dos muffins já frios na cobertura e decore com Smarties ou M&M’s. Deixe solidificar.
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Dicas e variações
- Para um desenho mais marcado, faça apenas 2–3 voltas suaves em cada muffin, para que as massas não se misturem por completo.
- Se a massa ficar muito espessa, adicione 1–2 c. de sopa de leite; se ficar demasiado líquida, junte um pouco de farinha.
- Use óleo de girassol refinado, sem aroma forte. Também pode usar um óleo vegetal neutro.
- A cobertura também pode ser feita com chocolate negro, para um sabor mais intenso.
- Guarde os muffins num recipiente fechado à temperatura ambiente por até 2 dias ou congele sem cobertura por até 2 meses.
Informação nutricional
A informação nutricional é aproximada por 1 muffin (de 12 porções).
| Calorias | 360 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras | 21 g |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibras | 1,5 g |
| Açúcar | 25 g |
| Sódio | 120 mg |
FAQ
Como tornar o desenho marmorizado mais definido?
Intercale a massa clara e a de chocolate em camadas e faça apenas alguns movimentos leves com o cabo de um garfo. Não mexa demasiado, ou o desenho desaparece.
Posso substituir o óleo de girassol?
Sim, qualquer óleo refinado e neutro serve. Evite óleos não refinados com aroma intenso para não dominar o sabor.
Posso usar chocolate negro para a cobertura?
Sim, se preferir um sabor mais intenso, use chocolate negro. Para um contraste doce, mantenha os confeitos coloridos por cima.