Uma massa conchinha robusta com atum, pimentos doces e tomate, preparada inteiramente numa só panela: menos loiça, mais sabor. A massa absorve o molho durante a cozedura, ficando especialmente suculenta e aromática graças ao orégão, à hortelã e à paprica doce.
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 pimento vermelho comprido
- 1 pimento verde comprido
- 1 lata de atum
- 500 ml de tomate triturado
- 350 g de massa conchinha
- 400 ml de água
- Orégão, hortelã seca, sal, pimenta-preta, paprica doce
Receita passo a passo
- Prepare os ingredientes: pique finamente a cebola. Retire as sementes dos pimentos e corte-os em tiras finas. Escorra bem o atum.
- Num tacho largo, junte a cebola, os pimentos, o tomate triturado, a água, a massa conchinha, o orégão, a hortelã, a paprica doce, um pouco de sal e pimenta-preta. Envolva bem.
- Leve ao lume médio até ferver, depois coza durante 12–14 minutos, mexendo de vez em quando para a massa não pegar ao fundo. Se o molho ficar demasiado espesso antes de a massa estar pronta, junte mais um pouco de água quente.
- Adicione o atum, desfazendo os pedaços maiores, e misture delicadamente. Aqueça durante 1–2 minutos. Retifique o sal e a pimenta, se necessário.
- Retire do lume, tape e deixe repousar 2–3 minutos para o molho ficar mais sedoso. Sirva de imediato.
Informação nutricional
| Porção | 1 de 4 |
|---|---|
| Calorias | ≈ 400 kcal |
| Proteínas | ≈ 19 g |
| Gorduras | ≈ 4 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 71 g |
| Fibra | ≈ 7 g |
| Sódio | ≈ 600 mg |
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Dicas e variações
- Ajuste a picância com a paprica e a pimenta-preta: para um toque mais vivo, acrescente uma pitada de malagueta.
- Regule a consistência do molho com água: para um resultado mais espesso, cozinhe sem tampa e mexa com mais frequência; para um molho mais fluido, junte um pouco de água quente.
- Outros formatos de massa curta também funcionam bem: penne, fusilli ou farfalle. O tempo de cozedura pode variar ligeiramente — siga o ponto al dente.
FAQ
Posso usar outro tipo de massa?
Sim, pode usar qualquer massa curta de tamanho semelhante. Ajuste o tempo de cozedura de acordo com a embalagem e procure o ponto al dente.
Que atum é melhor — em óleo ou ao natural?
Qualquer um serve. O atum ao natural tem um sabor mais leve e neutro; o atum em óleo é mais intenso. Se usar atum em óleo, escorra o excesso para manter o equilíbrio do molho.
E se o molho ficar demasiado espesso ou demasiado líquido?
Se ficar espesso antes da massa estar pronta, junte um pouco de água quente e continue a cozedura. Se ficar líquido, cozinhe sem tampa durante mais uns minutos, mexendo, até reduzir e engrossar.