Jantar grego: frango com limão, batatas crocantes e tzatziki

Reúna num só prato o melhor da cozinha grega: peito de frango suculento num marinada de limão e orégano, batatas crocantes na manteiga, salada fresca e tzatziki refrescante. O equilíbrio entre texturas e sabores — da acidez viva do limão à cremosidade delicada do iogurte — torna este jantar versátil e irresistivelmente apetitoso.

Ingredientes

Frango

• Peito de frango — 600 g
• Azeite — 2 col. de sopa
• Sumo de limão — 2 col. de sopa
• Orégãos secos — 1 col. de chá
• Sal — 3/4 col. de chá
• Pimenta-preta — 1/4 col. de chá

Batatas

• Batatas — 600 g
• Manteiga — 30 g
• Sal — 1/2 col. de chá

Salada fresca

• Tomates — 2 médios
• Pepino — 1 grande
• Cebola-roxa — 1/2 unid.
• Salsa — 10 g
• Azeite — 2 col. de sopa
• Sal — 1/4 col. de chá

Tzatziki

• Pepino — 1 pequeno
• Iogurte natural espesso — 200 g
• Alho — 2 dentes
• Endro — 10 g
• Azeite — 2 col. de sopa
• Vinagre de vinho — 1 col. de sopa
• Sal — q.b.
• Pimenta-preta — q.b.

Receita passo a passo

1. Marine o frango: misture o azeite, o sumo de limão, os orégãos, o sal e a pimenta. Corte o peito longitudinalmente em 2–3 bifes finos, envolva na marinada e deixe repousar 20 minutos.
2. Prepare as batatas: descasque e corte em gomos grandes, coza em água com sal durante 10–12 minutos até ficarem quase macias. Escorra e deixe secar 2–3 minutos.
3. Salteie as batatas: derreta a manteiga numa frigideira e cozinhe os gomos em lume médio durante 8–10 minutos até ficarem dourados e crocantes. Tempere com sal.
4. Faça o tzatziki: rale o pepino pequeno no lado grosso de um ralador e esprema o excesso de líquido. Misture com o iogurte, o endro picado, o alho esmagado, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Leve ao frigorífico.
5. Prepare a salada: corte os tomates e o pepino grande, fatie finamente a cebola-roxa e pique a salsa. Tempere com azeite e sal, misturando com delicadeza.
6. Cozinhe o frango: aqueça uma frigideira-grelha seca ou uma frigideira normal. Cozinhe os bifes 3–4 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozinhados no centro.
7. Sirva: distribua as batatas, o frango e a salada pelos pratos. Adicione generosamente o tzatziki. Se desejar, termine o frango com uma pitada de orégãos e umas gotas de limão.

Valor nutricional por porção

Dicas e variações

• Use iogurte espesso para o tzatziki: grego ou natural, podendo escorrer ligeiramente num pano se necessário.
• Para uma crosta ainda mais crocante nas batatas, sacuda-as ligeiramente num escorredor depois de cozer — a superfície fica mais áspera e aloura melhor.
• Se preferir, pode assar o frango a 220 °C durante 12–15 minutos em vez de o fritar.
• Junte azeitonas ou feta à salada para um sabor ainda mais autêntico.

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