Este bolo de maçã aromático com streusel combina uma massa leve e macia, uma generosa camada de maçãs suculentas e uma farofa crocante com canela. A receita é extremamente simples: a massa fica homogénea sem amassar por muito tempo, e o streusel prepara-se em apenas alguns minutos. Fica perfeito ao chá ou café, tanto morno como completamente frio no dia seguinte.
Ingredientes
Para a massa
- Farinha de trigo — 200 g
- Açúcar — 160 g
- Óleo vegetal — 100 ml
- Leite — 100 ml
- Ovos — 4 unid.
- Extrato de baunilha — 8 g
- Fermento em pó — 1 c. chá rasa
- Maçãs — 2 unid., descascadas e em cubos
Para o streusel
- Manteiga — 50 g
- Farinha de trigo — 90 g
- Açúcar — 70 g
Para polvilhar
- Açúcar com canela — a gosto
Como preparar
- Pré-aqueça o forno a 180°C no modo calor superior e inferior. Forre o fundo de uma forma de mola com 26 cm de diâmetro com papel vegetal e unte ligeiramente as laterais com manteiga.
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro, fofo e espumoso.
- Adicione o óleo vegetal, o leite e o extrato de baunilha e misture até incorporar.
- Junte a farinha e o fermento e misture rapidamente com uma vara de arames ou espátula, apenas até desaparecerem os grumos, sem bater em excesso.
- Para o streusel, esfregue a manteiga com a farinha e o açúcar até formar uma areia grossa.
- Verta a massa na forma preparada e distribua os cubos de maçã de maneira uniforme por cima.
- Polvilhe as maçãs com o streusel e depois com açúcar com canela.
- Leve ao forno durante 40–45 minutos, até dourar e um palito inserido no centro sair seco. Deixe repousar 10–15 minutos, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Serviço e conservação
Sirva morno ou frio, se quiser com uma bola de gelado de baunilha ou uma colher de natas ácidas. Guarde as sobras à temperatura ambiente, sob campânula, até 24 horas, ou no frigorífico até 3 dias. Aqueça ligeiramente antes de servir, se desejar.
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Dicas e variações
- Não misture a massa em excesso para que o bolo fique fofo.
- Use maçãs firmes e agri-doces: Antonovka, Granny Smith ou Semerenko.
- Não tem extrato de baunilha? Substitua por 8–10 g de açúcar baunilhado.
- Para uma farofa ainda mais crocante, trabalhe com manteiga bem fria.
- Se a superfície dourar demasiado depressa, cubra o bolo com folha de alumínio e termine a cozedura.
- Pode juntar uma pitada de canela em pó ou noz-moscada ao streusel para um aroma mais quente.
- Também pode usar uma forma 24 x 24 cm; o tempo de cozedura pode variar ligeiramente.
Valor nutricional
| Informação | Por 1 porção |
|---|---|
| Calorias | ≈ 370 kcal |
| Proteínas | ≈ 6 g |
| Gorduras | ≈ 16 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 51 g |
| Açúcares | ≈ 29 g |
| Fibra | ≈ 2 g |
| Sódio | ≈ 120 mg |
Os valores nutricionais são aproximados e calculados para 10 porções.
FAQ
Que maçãs são melhores para este bolo?
Escolha variedades firmes, agri-doces, que mantenham a forma: Antonovka, Granny Smith ou Semerenko. Não desfazem no forno e equilibram bem doçura e acidez.
Com o que posso substituir o extrato de baunilha?
Use 8–10 g de açúcar baunilhado. Junte-o ao açúcar normal e mantenha inalterada a restante quantidade de açúcar da receita.
Como perceber se o bolo está pronto?
Verifique com um palito de madeira seco inserido no centro. Se a superfície dourar cedo demais, cubra com folha de alumínio e continue a cozedura até ficar no ponto.