Uma torta sem massa com base de batata dourada, salmão suculento e um creme delicado — um jantar reconfortante que se prepara facilmente com ingredientes simples. Os brócolos trazem frescura e cor, enquanto a mozzarella forma uma cobertura gratinada e irresistível.
Ingredientes
- Batatas — 800 g
- Salmão — 300 g
- Brócolos — 100 g
- Ovos — 3 un.
- Natas 15% — 170 ml
- Mozzarella — 100 g
- Azeite — 1 c. sopa
- Sal — a gosto
- Pimenta-preta — a gosto
Receita passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 200°C (calor superior e inferior + convecção). Lave e seque as batatas, regue ligeiramente com azeite, tempere com sal e pimenta. Disponha num tabuleiro e asse cerca de 35 minutos, até ficarem macias. Se forem grandes, aumente o tempo.
- Separe os brócolos em pequenos floretes e escalde durante 1 minuto em água a ferver com sal; depois escorra e seque.
- Esmague as batatas assadas ainda quentes até obter puré. Transfira para uma forma untada e pressione para formar uma base compacta com rebordo.
- Corte o salmão em pequenos cubos e distribua sobre a base de batata. Cubra com os brócolos.
- Bata os ovos com as natas, uma pitada de sal e pimenta. Verta uniformemente sobre o recheio.
- Polvilhe com mozzarella ralada e leve ao forno a 180°C (calor superior e inferior + convecção) durante 20–25 minutos, até o creme prender e o queijo dourar. Deixe repousar 10 minutos antes de cortar.
Valor nutricional
| Valor nutricional (por porção) | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | ≈ 500 kcal |
| Proteínas | ≈ 30 g |
| Gorduras | ≈ 25 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 38 g |
| Fibra | ≈ 5 g |
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Dicas e variações
- Forma: use uma forma redonda de 22–24 cm de diâmetro ou uma retangular de 20 x 20 cm; unte ligeiramente o fundo.
- Textura da base: esmague as batatas ainda quentes — assim o puré fica mais liso e mantém melhor a forma.
- Substituição do peixe: truta ou qualquer peixe vermelho funcionam bem; para peixe branco como bacalhau ou pescada, junte um pouco mais de sal e uma pitada de alho seco.
- Queijo: em vez de mozzarella, pode usar gouda, suluguni ou uma mistura de queijos curados.
- Extras: experimente acrescentar ervilhas, alho-francês, espinafres ou uma pitada de colorau ao creme.
FAQ
Posso usar brócolos congelados?
Sim. Não descongele por completo: escalde com água a ferver ou 30–40 segundos, escorra e junte ao recheio para evitar excesso de humidade.
Com o que posso substituir as natas no creme?
Use leite meio-gordo com 1–2 c. sopa de natas ácidas ou iogurte grego. Bata com os ovos até ficar homogéneo e tempere a gosto.
Como guardar e aquecer a torta?
Guarde no frigorífico até 2 dias, tapada. Aqueça a 160°C durante 10–12 minutos ou em porções no micro-ondas para manter a suculência.