Dióspiro doce, camembert delicado e massa filo crocante juntam-se numa entrada elegante, fácil de preparar e com aspeto de cozinha de restaurante. As folhas de filo são pinceladas com manteiga derretida, entre elas escondem-se fatias de queijo e de dióspiro, e tudo é unido por um creme perfumado de natas, ovos e tomilho. Após 35 minutos no forno, obtém-se uma tarte dourada e aromática, deliciosa servida com mel e frutos secos.
Ingredientes
- Massa filo — 8 folhas
- Manteiga — derretida, para pincelar
- Camembert — 200 g
- Dióspiro — 1–2 un.
- Ovos — 3 un.
- Natas — 200 ml
- Tomilho — q.b.
- Mel — para servir
- Frutos secos — para servir
Como preparar
- Aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de 22–24 cm de diâmetro.
- Numa taça, bata os ovos com as natas e junte o tomilho.
- Forre a forma com duas folhas de filo, pincelando generosamente cada folha com manteiga derretida.
- Dobre as folhas restantes em pregas ou torça-as ligeiramente em cordões e disponha-as na forma, criando uma superfície texturada, pincelando cada camada com manteiga.
- Distribua entre as camadas as fatias de camembert e os gomos de dióspiro.
- Verta cuidadosamente a mistura de ovos, natas e tomilho sobre a tarte, deixando-a penetrar entre as camadas.
- Leve ao forno durante 35 minutos a 180°C, até a crosta ficar dourada e estaladiça e o recheio preso.
- Regue a tarte quente com mel e polvilhe com frutos secos. Sirva morna.
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Dicas e variações
- Queijo: o camembert pode ser substituído por brie; o sabor mantém-se suave e cremoso.
- Fruta: em vez de dióspiro, pode usar pera ou figo — escolha fruta madura, mas firme.
- Frutos secos: nozes, avelãs ou pecãs ficam ainda melhores ligeiramente tostados numa frigideira seca.
- Trabalhar com filo: mantenha as folhas cobertas com um pano para não secarem e pincele cada uma com uma camada fina de manteiga.
- Serviço: fica ótimo com uma salada leve e um copo de vinho branco seco; o mel pode ser substituído por xarope de ácer.
Valor nutricional por porção
| Calorias | 420 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Gorduras | 28 g |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra | 2 g |
| Açúcar | 9 g |
| Sódio | 380 mg |
FAQ
Com que posso substituir o camembert nesta tarte?
O brie é a melhor opção. Também pode usar queijo de cabra macio, para um sabor mais marcado e ligeiramente picante.
Que dióspiro devo escolher — maduro ou firme?
O ideal é um dióspiro maduro, mas firme: mantém a forma na tarte, dá doçura e liberta menos humidade.
Posso preparar com antecedência e aquecer depois?
Sim. Guarde a tarte no frigorífico até 1–2 dias. Reaqueça no forno a 170–180°C durante 8–10 minutos para recuperar a crocância da massa.