Saboroso e aveludado, este orzo cremoso com frango, espinafre e tomate seco fica pronto numa só frigideira. Primeiro, douramos os pedaços de frango com alho em pó e orégano; depois juntamos o orzo e o caldo. Nos minutos finais, entram o creme de leite, o espinafre e o tomate seco, e o parmesão termina o molho com uma riqueza especialmente elegante.
Ingredientes
- Orzo — 100 g
- Peito de frango — 250 g
- Caldo de frango ou de legumes — 250 ml
- Creme de leite 20% — 100 ml
- Tomate seco — a gosto
- Espinafre fresco — a gosto
- Parmesão ralado — a gosto
- Alho em pó — a gosto
- Orégano seco — a gosto
- Sal e pimenta-do-reino — a gosto
- Azeite de oliva — 1 colher de sopa
Receita passo a passo
- Corte o peito de frango em pedaços pequenos e seque bem. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e orégano.
- Aqueça uma frigideira com o azeite em fogo médio e doure o frango por 4–5 minutos.
- Adicione o orzo, misture para que os grãos fiquem envolvidos nos sucos da frigideira e aqueça por cerca de 1 minuto.
- Junte o caldo quente, deixe ferver, reduza para fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 8–10 minutos, até o orzo ficar quase no ponto.
- Faltando cerca de 3 minutos, incorpore o creme de leite, o tomate seco e o espinafre, e acrescente o parmesão ralado. Misture bem e cozinhe até obter um molho cremoso. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Retire do fogo, deixe descansar por 2 minutos e sirva em seguida.
Valor nutricional
Por 1 porção, aproximadamente
| Calorias | 566 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 39 g |
| Gorduras | 24 g |
| Carboidratos | 45 g |
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Dicas e variações
- Use caldo quente para que o orzo cozinhe mais rápido e fique al dente.
- Se o líquido evaporar antes da hora, acrescente caldo ou água, 2–3 colheres de sopa por vez, mexendo até chegar à textura cremosa desejada.
- Creme de leite com 10–20% de gordura funciona bem. Sem creme, substitua por leite com uma colher de requeijão cremoso ou por creme de coco.
- Adicione o parmesão no final — ele engrossa o molho e dá profundidade ao sabor.
- Sem orzo? Use risoni ou outra massa pequena de tamanho parecido e ajuste o tempo de cozimento conforme a embalagem.
- Armazenamento: até 2 dias na geladeira, em recipiente fechado. Ao aquecer, junte um pouco de água ou leite para recuperar a cremosidade.
Perguntas frequentes
O que posso usar no lugar do orzo, se não tiver?
Risoni ou qualquer massa pequena, como conchinhas pequenas, funciona bem. Siga o tempo de cozimento da embalagem e, se necessário, acrescente um pouco de caldo.
Posso fazer sem creme de leite?
Sim. Substitua o creme de leite por leite e adicione uma colher de requeijão cremoso ou um pouco de manteiga para dar textura. A alternativa vegetal é o creme de coco.
Quais tomates secos devo usar?
Os tomates secos em óleo são ideais — são mais aromáticos e dão ao molho um toque levemente picante. Se sobrar muito óleo, seque levemente com papel-toalha antes de usar.