O macarrão com queijo ideal para um jantar aconchegante: cotovelos delicados num molho cremoso de queijo, gratinados até formar uma crosta dourada e aromática, servidos com carne bovina suculenta. Pouco esforço, muito sabor e sustância.
Ingredientes
- Macarrão tipo cotovelo — 300–400 g
- Carne bovina em cubos — 400–500 g
- Queijo ralado, mix — 200–300 g
- Queijo processado em fatias — 2–3 un.
- Leite ou creme de leite — 150–200 ml
- Azeite de oliva — 2–3 col. de sopa
- Sal, páprica, alho em pó, pimenta-do-reino — a gosto
Modo de preparo
- Prepare a carne bovina: seque bem, corte em cubos, regue com azeite e tempere com sal, páprica, alho em pó e pimenta-do-reino. Misture.
- Sele a carne numa frigideira bem quente até dourar de todos os lados. Retire do fogo e reserve.
- Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra bem.
- Faça o molho de queijo: aqueça o leite ou creme de leite numa panela, junte as fatias de queijo processado e parte do queijo ralado. Mexa até obter um molho homogêneo e elástico.
- Misture o macarrão ao molho de queijo quente.
- Distribua em travessas individuais ou numa assadeira única e cubra generosamente com o restante do queijo ralado.
- Leve ao forno a 200 °C até formar uma crosta dourada. Antes de servir, distribua a carne selada por cima do macarrão.
Valor nutricional por porção (aprox.)
| Calorias | 620 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Gorduras | 28 g |
| Carboidratos | 55 g |
| Fibras | 3 g |
| Açúcares | 4 g |
| Sódio | 1200 mg |
📹 Veja a receita em vídeo no nosso canal do Telegram: @receitas_simples
📹 Ver receita em vídeo no nosso canal do Telegram
Dicas e variações
- Mix de queijos: use gouda, cheddar e muçarela para mais elasticidade e sabor.
- Sem forno: derreta a camada de queijo com a tampa na frigideira, em fogo baixo, por 3–5 minutos.
- Cremosidade ao seu gosto: use creme de leite para um molho mais encorpado ou leite para uma versão mais leve.
- Complementos: cebola refogada, pimentão ou milho entram bem para dar textura e doçura.
- Picância: uma pitada de flocos de pimenta ou páprica defumada dá um toque especial.
Perguntas frequentes
Posso substituir a carne bovina por outro tipo de carne?
Sim. Filé de frango ou carne suína funcionam bem. O frango leva 5–6 minutos até ficar pronto, e a carne suína 7–9 minutos até dourar.
Como substituir o queijo processado no molho?
Use cream cheese, mascarpone ou aumente a quantidade de queijo duro, adicionando 1 col. de chá de amido dissolvido em 2 col. de sopa de leite para engrossar.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Monte o prato, deixe esfriar, cubra e guarde na geladeira por até 24 horas. Antes de servir, aqueça no forno a 180 °C por 12–15 minutos.