Um prato leve e saciante para o jantar da semana: peito de frango assado, suculento, sobre uma cama fresca de mistura de folhas com tomates, pepino e feta salgada. Pouco trabalho, muito sabor e uma apresentação limpa e vibrante.
Ingredientes
- Peito de frango — 3–4 unidades
- Mix de salada (mistura de folhas e rúcula) — 150–200 g
- Tomates-cereja — 10–12 unidades
- Pepinos — 2–3 unidades
- Queijo feta ou bрынза — 100–150 g
- Azeite — 2–3 colheres de sopa + um pouco para servir
- Sal — a gosto
- Pimenta-preta — a gosto
- Páprica — a gosto
Como preparar
- Aqueça o forno a 200 °C. Disponha os peitos de frango num tabuleiro forrado com papel de alumínio. Regue com azeite, tempere com sal, pimenta-preta e páprica, distribuindo bem os temperos com um pincel ou com as mãos.
- Leve ao forno até ficarem no ponto, tendo em conta o tamanho do peito de frango: cerca de 18–22 minutos, até a temperatura interna atingir 74 °C. Deixe repousar 5 minutos e corte em fatias.
- Enquanto o frango assa, corte os tomates-cereja ao meio e fatie os pepinos em meias-luas finas e regulares.
- Numa taça grande, junte o mix de salada, os tomates e os pepinos. Tempere de forma delicada com sal e pimenta e misture suavemente.
- Distribua a salada pelos pratos, esfarele o feta por cima e disponha as fatias quentes de frango. Finalize com um fio de azeite.
Valor nutricional por porção
| Calorias | ≈ 430 kcal |
| Proteínas | ≈ 50 g |
| Gorduras | ≈ 21 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 8 g |
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Dicas e variações
- Para verificar se o frango está no ponto, use um termómetro de cozinha: o interior deve chegar aos 74 °C; ao cortar, o sumo deve sair claro.
- O feta pode ser substituído por bрынза; se o queijo estiver muito salgado, passe-o por água e seque bem antes de esfarelar.
- Para um sabor mais marcado, junte um pouco de sumo de limão ou vinagre balsâmico à salada com o azeite.
- Sem forno? Cozinhe os peitos de frango numa grelha ou frigideira-grelha durante 4–6 minutos de cada lado, até ficarem cozinhados.
- Prepare os elementos com antecedência: guarde o frango assado e os legumes cortados em recipientes separados no frigorífico até 48 horas; monte a salada apenas na hora de servir.
FAQ
O que posso usar no lugar do feta?
Pode usar bрынза, mozzarella fresca ou queijo creme. Com bрынза, o sabor fica mais salgado; com mozzarella, mais suave e cremoso.
Como evitar que o peito de frango fique seco?
Use um termómetro: 74 °C no centro é o ponto ideal. Depois de sair do forno, deixe repousar 5 minutos coberto com papel de alumínio para os sucos se redistribuírem e a carne manter-se suculenta.
Posso usar molho em vez de azeite puro?
Sim, misture azeite com sumo de limão e uma pitada de páprica ou prepare um molho leve de mostarda e mel. Use pouco para não sobrecarregar a salada.