Uma baguete quente e generosamente recheada, com frango suculento, pimentos doces e mozzarella, envolvida num molho cremoso delicado. Por fora fica estaladiça; por dentro, abre-se num recheio derretido com uma camada dourada de queijo — perfeita para um almoço rápido ou um jantar de família aconchegante.
Ingredientes
- Baguete — 2 un.
- Peito de frango — 3–4 un.
- Pimento vermelho — 1 un.
- Pimento verde — 1 un.
- Pimento amarelo — 1 un.
- Cebola — 1 un.
- Natas 20–30% — 150–200 ml
- Mozzarella (bola ou fatiada) — 150–200 g
- Óleo vegetal — 2 c. de sopa
- Maionese ou o molho de preferência — 2 c. de sopa
- Colorau, sal, pimenta-preta — q.b.
- Ervas frescas — para servir
Receita passo a passo
- Prepare as baguetes: faça cortes longitudinais sem as separar completamente, salpique ligeiramente com óleo e barre o interior com maionese ou molho.
- Corte o frango em pedaços pequenos, tempere com colorau, sal e pimenta-preta. Salteie em lume forte até ficar dourado e cozinhado; retire para um prato.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola picada até ficar macia e junte os pimentos cortados em tiras. Cozinhe durante 3–4 minutos, volte a juntar o frango, adicione as natas e cozinhe até o molho engrossar ligeiramente.
- Recheie as baguetes com a mistura cremosa de frango e disponha a mozzarella por cima.
- Leve ao forno a 190–200 °C durante 8–10 minutos, até o queijo derreter e dourar nas bordas. Termine com ervas frescas e sirva de imediato.
Valores nutricionais
Os valores nutricionais são indicados por 1 porção e são aproximados.
| Calorias | ≈ 950 kcal |
|---|---|
| Proteínas | ≈ 50 g |
| Gorduras | ≈ 38 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 65 g |
| Fibra | ≈ 4 g |
| Açúcar | ≈ 6 g |
| Sódio | ≈ 1200 mg |
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Dicas e variações
- Para manter a baguete crocante, não a deixe demasiado húmida com o molho; o recheio deve ser generoso, mas sem excesso de líquido.
- As natas podem ser substituídas por uma mistura de leite e natas azedas em partes iguais.
- Adicione uma pitada de malagueta de caiena para um toque picante ou algumas colheres de pesto para uma nota fresca de ervas.
- A mozzarella pode ser substituída por queijo sulguni ou por outro queijo que derreta bem.
- É mais fácil transferir o recheio para a baguete com uma colher ou com um saco pasteleiro com bico largo.
FAQ
Posso preparar com antecedência e aquecer antes de servir?
Sim. Monte as baguetes, tape-as e guarde no frigorífico até 12 horas. Antes de servir, leve ao forno a 190–200 °C durante 10–12 minutos, até aquecer e o queijo derreter.
Que natas são melhores?
As natas com 20–30% de gordura são ideais: o molho fica delicado, sem ficar demasiado líquido, e mantém-se bem dentro da baguete.
Com que posso substituir a maionese na baguete?
Use um molho espesso à sua escolha: natas azedas com mostarda, molho de iogurte com alho, aioli ou pesto — todos funcionam muito bem.