Imagine um cheeseburger suculento, servido em fatias como uma torta: crosta dourada, queijo derretido, carne moída bem temperada com cebola e um molho marcante. Esta torta de cheeseburger no pão grande é simples de montar, fica vistosa na mesa e é perfeita para uma refeição descontraída entre amigos.
Ingredientes
- 1 pão redondo grande ou pãezinhos unidos (pão de leite/ pão brioche)
- 300–400 g de carne moída, refogada com cebola e temperos
- 4–6 fatias de queijo
- 150 g de muçarela ou queijo duro ralado
- 2 tomates
- 3–4 pepinos em conserva
- Ketchup, para o molho
- Maionese, para o molho
- Pepinos em conserva picados, para o molho
- Manteiga, para pincelar
- Alho, para pincelar
- Ervas frescas, para pincelar
Modo de preparo
- Prepare a base: corte a tampa de cima do pão redondo grande e retire cuidadosamente parte do miolo, formando uma ‘cumbuca’ funda. Se usar pãezinhos unidos, retire a tampa superior comum e também um pouco do miolo.
- Faça o molho: misture ketchup, maionese e pepinos em conserva bem picadinhos até ficar homogêneo.
- Pincele o interior da base de pão com o molho preparado.
- Forre o fundo e as laterais com as fatias de queijo, para que, ao assar, ele derreta e ‘sela’ os sucos.
- Espalhe de maneira uniforme a carne moída refogada com cebola e temperos.
- Acrescente rodelas de tomate e de pepino em conserva.
- Cubra generosamente com a muçarela ou o queijo ralado e feche com a tampa de pão reservada.
- Misture a manteiga derretida com o alho amassado e as ervas picadas e pincele sobre o pão.
- Asse a 180–190 °C até o queijo derreter e a superfície ficar dourada, por cerca de 12–18 minutos. Retire, deixe descansar por 5 minutos e corte como uma torta.
Informação nutricional (por porção)
| Calorias | 520 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 27 g |
| Gorduras | 28 g |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibras | 3 g |
| Açúcares | 6 g |
| Sódio | 1100 mg |
📹 Ver receita em vídeo no nosso canal do Telegram
Dicas e variações
- Pão: pão redondo de trigo, ciabatta ou pãezinhos unidos funcionam bem; um miolo mais firme ajuda a segurar melhor o recheio.
- Queijo: combine fatias para dar elasticidade e queijo ralado para formar uma crosta dourada e apetitosa.
- Temperos para a carne: páprica, alho, mostarda, uma pitada de coentro ou molho barbecue realçam o sabor na frigideira.
- Versão picante: adicione jalapeño ou molho de pimenta ao recheio ou ao molho.
- Para servir: acompanhe com salada de folhas, cebola roxa e um pouco mais de molho à parte.
FAQ
Posso usar pãezinhos em vez de um pão grande?
Sim. Use pãezinhos unidos, retire a tampa superior comum, remova um pouco do miolo, recheie conforme a receita e asse como uma torta única para depois separar em porções.
Quanto tempo e a que temperatura devo assar?
Conte com 180–190 °C por 12–18 minutos, até o queijo derreter e a superfície dourar. Se o pão for mais grosso, pode precisar de alguns minutos a mais.
Com o que posso substituir o molho de ketchup e maionese?
Você pode usar molho de mostarda, barbecue, iogurte com alho ou uma mistura de creme azedo com molho de pimenta; espalhe uma camada fina no interior da base.