Um pequeno-almoço delicado, nutritivo e muito prático: pudim de banana à base de flocos de aveia e sementes de chia. Não leva cozedura — basta misturar em poucos minutos e deixar o frigorífico fazer o resto. A banana dá doçura natural e uma textura cremosa, a chia engrossa a mistura, e a canela com a baunilha trazem um aroma reconfortante.
Ingredientes
- Banana — 1 unid. (madura)
- Flocos de aveia — 1/2 chávena
- Sementes de chia — 1 1/2 c. de sopa
- Leite (de vaca ou vegetal) — 3/4 chávena
- Canela em pó — uma pitada
- Baunilha (extrato ou açúcar baunilhado) — a gosto
- Mel — a gosto (opcional)
Receita passo a passo
- Esmague a banana com um garfo até obter um puré liso.
- Misture o puré de banana com os flocos de aveia, as sementes de chia, o leite, a canela e a baunilha. Se quiser, junte mel e envolva bem.
- Transfira a mistura para um frasco ou recipiente, tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- Antes de servir, mexa novamente e, se necessário, adicione um pouco mais de leite. Decore com rodelas de banana ou polvilhe com frutos secos e sirva.
Como servir e conservar
Sirva o pudim bem fresco, com rodelas extra de banana, frutos secos, frutos vermelhos ou coco ralado. Num recipiente fechado, conserva-se no frigorífico até 3 dias.
📹 Ver receita em vídeo no nosso canal do Telegram
Dicas e variações
- Sem lactose: use leite de amêndoa, aveia, soja ou coco.
- Doçura: substitua o mel por xarope de ácer, tâmaras ou dispense o adoçante — muitas vezes a banana basta.
- Textura: se ficar demasiado espesso, incorpore mais um pouco de leite; se ficar muito líquido, adicione uma pitada de chia e deixe repousar mais 10–15 minutos.
- Sem glúten: escolha flocos de aveia certificados sem glúten.
- Finalizações: combinam bem nozes, avelãs, manteiga de amendoim, nibs de cacau, frutos vermelhos e chocolate ralado.
Valor nutricional
| Calorias | 435 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Gorduras | 12 g |
| Hidratos de carbono | 72 g |
| Fibra | 13 g |
| Açúcar | 21 g |
FAQ
Posso substituir o leite por bebida vegetal?
Sim, bebidas de amêndoa, aveia, soja ou coco resultam muito bem. A textura e o sabor podem variar ligeiramente.
Quanto tempo se conserva e pode ser aquecido?
Conserve até 3 dias no frigorífico. O pudim foi pensado para ser servido frio, mas, se preferir, pode aquecê-lo ligeiramente com um pouco de leite.
Posso fazer sem mel e sem açúcar?
Sim, a banana já dá doçura suficiente. Se quiser um toque mais doce, use xarope de ácer, estévia ou pasta de tâmaras.