Baguete crocante, recheada com carne moída bovina bem suculenta, queijo derretido e um molho à moda ‘Big Mac’ — um jeito rápido e irresistível de preparar um lanche reforçado ou um jantar sem cerimônia. Fica fácil de montar, tem presença à mesa e entrega, a cada mordida, aquele sabor clássico de hambúrguer em versão de sanduíche quente.
Ingredientes
Para o molho estilo ‘Big Mac’
- Maionese — 120 g
- Ketchup — 1 colher de sopa
- Mostarda — 1 colher de chá
- Relish de pepino ou pepinos em conserva bem picadinhos — 2 colheres de sopa
- Vinagre de maçã — 1 colher de chá
- Páprica em pó — 0,5 colher de chá
- Alho em pó — 0,25 colher de chá
- Cebola em pó — 0,25 colher de chá
- Açúcar — 0,5 colher de chá
- Sal — uma pitada
Para o recheio e a montagem
- Baguete de trigo — 1 unidade
- Carne moída bovina — 400 g
- Cebola — 1 unidade
- Picles em cubinhos — 80 g
- Queijo cheddar ralado — 120 g
- Óleo vegetal — 1 colher de sopa
- Sal e pimenta-do-reino — a gosto
- Gergelim — 1 colher de sopa
- Alface americana picada — 80 g
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190°C. Misture a maionese, o ketchup, a mostarda, o relish, o vinagre, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o açúcar e uma pitada de sal. Mexa até ficar liso e deixe o molho descansar para apurar o sabor.
- Corte a parte de cima da baguete e retire cuidadosamente parte do miolo, deixando uma borda de cerca de 1 a 1,5 cm. Se quiser, leve ao forno por 5 minutos para a casca ficar ainda mais crocante.
- Pique a cebola bem miúda, corte os picles em cubinhos e rale o queijo.
- Aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola por 3 a 4 minutos, até ficar macia e levemente translúcida.
- Adicione a carne moída, desfazendo os grumos com a espátula, e cozinhe por 6 a 7 minutos, até dourar.
- Tempere com sal e pimenta, misture metade dos picles e 2 a 3 colheres de sopa do molho preparado. Aqueça por mais 1 minuto.
- Recheie a baguete com a mistura de carne, comprimindo levemente, e distribua o restante dos picles por cima.
- Cubra com o cheddar ralado e transfira a baguete para uma assadeira.
- Leve ao forno por 10 a 12 minutos, até o queijo derreter completamente e ganhar uma cor dourada. Nos 2 minutos finais, polvilhe o gergelim por cima.
- Retire, deixe amornar por alguns instantes, acrescente a alface americana e um pouco mais de molho. Corte em porções e sirva com o restante do molho à parte.
Valor nutricional por porção
| Calorias | 520 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 27 g |
| Gorduras | 30 g |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibras | 2 g |
| Açúcares | 6 g |
| Sódio | 1450 mg |
Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.
FAQ
Posso preparar sem forno?
Sim. A baguete montada pode ser aquecida numa frigideira com tampa, em fogo baixo, por 8 a 10 minutos, ou na air fryer a 180°C por cerca de 7 minutos, até o queijo derreter.
Com que posso substituir a carne moída bovina?
Frango, peru, porco ou carne vegetal funcionam bem. O teor de gordura e o sabor mudam um pouco, então ajuste os temperos conforme o seu gosto.
Como guardar e reaquecer as sobras?
Deixe esfriar, embrulhe em papel-alumínio e mantenha na geladeira por até 24 horas. Reaqueça a 180°C por 8 a 10 minutos. A alface e o molho devem ser adicionados só depois de aquecer.
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Dicas e variações
- Picância: acrescente uma pitada de pimenta-caiena ou rodelas de jalapeño ao recheio.
- Queijo: misture cheddar com muçarela para um efeito mais puxento e sabor marcante.
- Crocância: torre o miolo retirado e use como farofa crocante por cima.
- Sem glúten: use baguete sem glúten e verifique o rótulo dos molhos e temperos.
- Air fryer: asse a 180°C por 7 a 9 minutos, até o queijo derreter.