Estes tacos de milho são uma forma rápida e cheia de sabor de levar um jantar vibrante à mesa. Milho assado sob uma capa de queijo derretido, tomate fresco, cebola roxa, presunto e folhas crocantes de alface juntam-se a um molho cremoso e picante de maionese, sweet chili e sriracha. Simples de montar, impossível de resistir.
Ingredientes
- Tortilhas de milho — 8 un.
- Milho doce em grãos, escorrido — 300 g
- Queijo curado ralado — 150 g
- Maionese — 80 g
- Molho sweet chili — 40 g
- Sriracha — 10 g (ou a gosto)
- Presunto — 150 g
- Tomates — 150 g
- Cebola roxa — 60 g
- Folhas de alface — 80 g
- Azeite vegetal — 1 c. de sopa
- Sal e pimenta-preta — a gosto
Passo a passo
- Aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o ligeiramente com azeite vegetal.
- Espalhe os grãos de milho numa camada uniforme, temperando com sal e pimenta, se desejar. Cubra com o queijo ralado.
- Leve ao forno durante 20 minutos a 200°C, até o milho ficar macio e o queijo dourado e elástico.
- Misture a maionese, o molho sweet chili e a sriracha até obter um molho homogéneo e equilibrado; ajuste a picância a gosto.
- Corte o presunto e os tomates em cubinhos, a cebola roxa em lâminas finas. Lave e seque as folhas de alface.
- Aqueça as tortilhas de milho numa frigideira seca durante 20–30 segundos de cada lado ou no forno, embrulhadas em papel de alumínio.
- Monte os tacos: espalhe um pouco de molho sobre a tortilha, disponha a alface, o milho assado com queijo, o presunto, o tomate e a cebola. Dobre ao meio e sirva morno.
Valor nutricional por dose
| Calorias | 540 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Gorduras | 33 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra | 6 g |
| Açúcar | 9 g |
| Sódio | 1200 mg |
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Dicas e variações
- Sem maionese: substitua por iogurte grego espesso ou por uma mistura de natas ácidas e iogurte em partes iguais — fica mais leve e fresco.
- Proteína à escolha: em vez de presunto, use peru, frango grelhado, camarão salteado ou feijão para uma versão vegetariana.
- Picante: reduza a sriracha e aumente o sweet chili para um sabor mais suave, ou junte uma pitada de flocos de malagueta para mais intensidade.
- Tortilhas ou conchas crocantes: pode usar conchas de taco de milho já prontas — basta aquecê-las 3–4 minutos no forno.
- Para servir: adicione gomos de lima, coentros frescos e uma colher de guacamole para um final mais vivo.
- Conservação: guarde os recheios separados até 2 dias no frigorífico; aqueça as tortilhas e o milho assado em separado e monte apenas antes de servir.
Perguntas frequentes
Com que posso substituir o presunto nestes tacos?
Uma boa alternativa é peito de frango assado, peru, camarão salteado ou feijão enlatado. Escolha conforme o seu gosto e dieta.
Posso fazer o molho sem maionese?
Sim. Use iogurte espesso ou natas ácidas, acrescente sweet chili e um pouco de sriracha. Para equilibrar, pode juntar uma pitada de açúcar e uma gota de sumo de limão.
Como aquecer os tacos já montados sem os amolecer?
O ideal é manter os recheios separados. Se os tacos já estiverem montados, aqueça-os durante 5–6 minutos a 170°C sobre uma grelha no forno. Assim, as tortilhas secam ligeiramente e o recheio aquece por igual.