Massa cremosa com salmão tenro e em lascas, espinafres baby frescos e um molho rico e sedoso de natas com parmesão. Um toque de limão dá brilho a cada garfada. Esta receita fácil de massa cremosa com salmão está cheia de sabor e rende um jantar delicioso em 25 minutos!
Aprenda a fazer massa com salmão e um molho suave, com qualidade de restaurante. O vinho branco, o alho e as alcaparras acrescentam profundidade, enquanto o espinafre fresco traz cor e leveza. Esta saborosa receita de massa com salmão é perfeita para noites de semana atarefadas ou para um jantar aconchegante em casa!
Ingredients
- Salmão – 450–500 g
- Linguine ou fettuccette – 340 g
- Espinafres baby – 3 chávenas bem cheias | 80–100 g
- Chalota – 1 grande
- Alho – 3 dentes
- Alcaparras – 2 c. de sopa
- Azeite – 1 c. de sopa
- Manteiga – 15 g
- Vinho branco seco – 100 ml
- Natas (30–36% de gordura) – 240 ml
- Água de cozedura da massa reservada – até 240 ml
- Queijo parmesão ralado – 70 g
- Raspa de limão – de 1/2 limão
- Sumo de limão – 1–2 c. de chá
- Sal – q.b.
- Pimenta-preta moída – q.b.
- Malagueta em flocos – 1/4 c. de chá
How to cook salmon pasta
- Pique finamente a chalota e o alho.
- Corte o salmão em pedaços de 4 cm.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande, tempere o salmão com sal e pimenta-preta e salteie até ficar dourado e mal cozinhado no centro. Retire e reserve.
- Cozinhe a massa em água abundante bem salgada até ficar al dente. Reserve 240 ml da água da cozedura antes de escorrer.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga. Junte a chalota, o alho, as alcaparras e os flocos de malagueta. Refogue até libertarem aroma.
- Adicione o vinho branco e deixe ferver suavemente 2–3 minutos para reduzir ligeiramente.
- Junte as natas e leve a lume brando. Incorpore os espinafres baby e cozinhe até murcharem.
- Adicione a massa cozida, o parmesão ralado e um pouco da água reservada. Envolva até obter um molho liso e cremoso.
- Junte a raspa e o sumo de limão. Retifique o tempero e acrescente mais água da massa, se necessário.
- Volte a juntar o salmão à frigideira e envolva delicadamente para cobrir. Sirva de imediato, com parmesão acabado de ralar, salsa picada e um pouco mais de pimenta-preta. Bom apetite!