Massa delicada e sedosa num molho cremoso com lascas generosas de salmão, tomates-cereja suculentos e espinafre tenro — quase sem esforço: o salmão assa na própria travessa com o queijo e depois envolve-se com a massa quente até atingir uma cremosidade perfeita.
Ingredientes
- Massa — 140 g
- Salmão (filete sem pele) — 350 g
- Queijo creme — 150 g
- Tomates-cereja — 150 g
- Espinafre — 60 g
- Azeite — um pouco para assar
- Sal e pimenta-preta — a gosto
- Parmesão para servir — opcional
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o salmão, o espinafre, o queijo creme e os tomates-cereja numa travessa própria para forno. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
- Asse durante 15 minutos, até o salmão ficar tenro e o queijo amolecer.
- Enquanto isso, coza a massa al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 50–100 ml da água da cozedura.
- Retire a travessa do forno, desfie o salmão em lascas grandes, junte a massa quente e um pouco da água reservada. Envolva tudo até ficar homogéneo e cremoso.
- Prove e retifique o tempero, se necessário. Sirva de imediato, polvilhada com parmesão ralado.
Valor nutricional (por porção)
| Informação | Por porção |
|---|---|
| Calorias | ≈ 870 kcal |
| Proteínas | ≈ 50 g |
| Gordura | ≈ 49 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 59 g |
📹 Veja a receita em vídeo no nosso canal do Telegram: @receitas_simples
📹 Ver receita em vídeo no nosso canal do Telegram
Dicas e variações
- Massa: penne, fettuccine, farfalle ou esparguete funcionam muito bem — escolha um formato que retenha o molho.
- Textura: adicione a água da massa aos poucos para obter a cremosidade desejada sem diluir demasiado o molho.
- Substituições: o queijo creme pode ser substituído por 100 ml de natas com 50 g de queijo creme, ou ricotta.
- Aromas: junte um pouco de raspa de limão e um dente de alho ao assar para uma nota cítrica mais fresca.
- Espinafre: o congelado também serve — não descongele antes; coloque diretamente na travessa.
Perguntas frequentes
Que massa é melhor para este molho?
Formatos curtos como penne e farfalle seguram bem o molho e os pedaços de salmão. O esparguete também resulta — basta envolver tudo muito bem na travessa.
Posso substituir o queijo creme?
Sim. Use 100–150 ml de natas 20–30% e 30–50 g de queijo creme ou ricotta para dar corpo. Asse da mesma forma indicada na receita.
O salmão enlatado funciona?
Se necessário, pode usar salmão enlatado ao natural: adicione no final, sem assar, e aqueça juntamente com a massa e o queijo.