Camembert cremoso com a doçura delicada do doce de figo, um leve toque de chili e o perfume do tomilho fresco — uma entrada rápida e elegante, perfeita para acompanhar uma taça de vinho. A baguete fica dourada no próprio forno junto com o queijo, enquanto as fatias salgadas de carne seca fecham o conjunto com muito sabor.
Ingredientes
- Camembert, 1 roda (cerca de 250 g)
- Baguete, 1 unidade
- Mel, 1 colher de sopa
- Flocos de chili, 1/2 colher de chá
- Tomilho fresco, 2–3 ramos
- Azeite, 1 colher de sopa
- Doce de figo, 3–4 colheres de sopa
- Carne seca, 80–100 g (fatiada)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o Camembert numa pequena travessa refratária ou numa assadeira forrada com papel vegetal.
- Regue o queijo com mel, polvilhe com os flocos de chili e as folhinhas de tomilho. Disponha as fatias de baguete ao redor e pincele levemente com azeite.
- Asse por 15 minutos, até o centro do queijo ficar macio e puxante e a baguete dourar nas bordas.
- Retire do forno. Passe o doce de figo na baguete tostada, coloque por cima o Camembert quente e finalize com as fatias de carne seca. Sirva imediatamente.
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Dicas e variações
- Para evitar que escorra: asse o queijo numa travessa pequena com bordas ou sobre papel vegetal, mantendo o creme derretido contido.
- Substituições: o Brie funciona muito bem no lugar do Camembert; cranberry, pera ou damasco também podem substituir o doce de figo.
- Parte de carne: a carne seca pode ser trocada por presunto cru ou bresaola.
- Mais textura: adicione um punhado de nozes ou avelãs picadas antes de assar.
- Versão menos picante: reduza os flocos de chili ou troque por pimenta-do-reino moída na hora.
- Sem baguete: sirva com crackers ou torradinhas finas de pão integral.
Valor nutricional (por 1 de 4 porções)
| Calorias | Proteínas | Gorduras | Carboidratos | Fibras | Sódio |
|---|---|---|---|---|---|
| 415 kcal | 21 g | 21 g | 34 g | 2 g | 900 mg |
Perguntas frequentes
Preciso retirar a casca superior do Camembert?
Não. Asse com a casca, pois ela ajuda a manter o queijo derretido no lugar. Na hora de servir, basta fazer um corte por cima e colher com uma colher.
Com o que posso substituir o doce de figo?
Doce de cranberry, cereja, damasco ou chutney de pera funcionam muito bem. O importante é trazer uma doçura frutada leve para equilibrar o queijo salgado.
Como saber se o queijo está pronto e não vai ressecar?
Após 12–15 minutos, balance a travessa com cuidado: o centro deve estar macio e levemente trêmulo. Se estiver assim, sirva na hora e não deixe passar do ponto.