Este bolo de laranja fica verdadeiramente húmido: regamos a massa ainda morna com sumo de laranja fresco e depois cobrimos com um delicado creme de queijo creme. Com poucos passos, tem em casa uma sobremesa cítrica perfeita para o chá.
Ingredientes
Para o bolo
- Laranja — 1 un.
- Sumo de laranja — 100 ml
- Raspa de 1 laranja
- Açúcar — 100 g
- Manteiga derretida — 100 g
- Ovos — 3 un.
- Farinha de trigo — 200 g
- Fermento em pó — 10 g
- Sal — 1 pitada
Para o creme
- Queijo creme — 150 g
- Açúcar em pó — 2 c. sopa
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo inglês ou forma de savarin e forre o fundo com papel vegetal.
- Retire a raspa da laranja em tiras finas; reserve para decorar. Descasque a laranja, eliminando toda a parte branca, retire os caroços se necessário e corte em pedaços.
- Derreta a manteiga e deixe arrefecer ligeiramente até ficar morna.
- Coloque no liquidificador os pedaços de laranja, o açúcar, os ovos e a manteiga derretida. Triture até obter uma mistura lisa e homogénea.
- Peneire a farinha com o fermento e o sal. Envolva os ingredientes secos na base líquida até obter uma massa uniforme, sem grumos, sem bater em excesso.
- Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície.
- Leve ao forno a 180°C durante cerca de 50 minutos, até um palito sair seco.
- Deixe o bolo repousar 5–10 minutos na forma e, ainda morno, regue uniformemente com o sumo de laranja.
- Para o creme, bata o queijo creme com o açúcar em pó até ficar macio e cremoso.
- Deixe o bolo arrefecer completamente, barre com o creme e decore com a raspa de laranja. Sirva.
Valor nutricional
| Informação | Por porção (de 8) |
|---|---|
| Calorias | 325 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Gorduras | 16 g |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Açúcares | 22 g |
| Fibra | 1,5 g |
| Sódio | 250 mg |
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Dicas e variações
- Para evitar amargor, retire bem a parte branca da casca e os caroços antes de triturar a laranja.
- Sem liquidificador? Reduza a laranja a puré com a varinha mágica ou pique-a muito finamente, depois bata bem com os ovos, o açúcar e a manteiga.
- Para um sabor cítrico mais marcado, pode juntar uma pitada de baunilha em pó ou 0,5 c. de chá de extrato de baunilha.
- Aplique o creme apenas quando o bolo estiver totalmente frio, caso contrário começa a derreter.
- Guarde o bolo no frigorífico até 3 dias, bem tapado. Retire 20 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.
FAQ
Posso substituir a manteiga por óleo vegetal?
Sim, substitua a manteiga pela mesma quantidade de óleo vegetal refinado. O bolo ficará um pouco mais leve no sabor e na textura, mas continuará húmido.
Porque é que o bolo pode ficar amargo e como evitar isso?
O amargor vem da parte branca da casca e dos caroços. Use apenas a raspa colorida, remova bem a membrana branca e retire os caroços antes de triturar a laranja.
Posso fazer em forma de muffins?
Sim. Divida a massa por formas de muffins, enchendo até 3/4, e leve ao forno a 180°C durante 18–22 minutos, até um palito sair seco. Depois de arrefecer, regue com sumo e decore com creme.