Este bolo fica com uma textura caseira e delicada: massa fofa à base de ovos, com pedacinhos de chocolate, e por cima uma grelha leve de creme de quark. Com pouco trabalho e uma única forma, consegue uma sobremesa elegante para o lanche.
Ingredientes
- Ovos — 4 un.
- Açúcar — 1 chávena
- Água — 1/2 chávena
- Farinha — 1,5 chávena
- Fermento em pó — 1 saqueta
- Baunilha em pó — 1 saqueta
- Pedacinhos de chocolate — 1/2 chávena
- Quark ou creme de queijo fresco — para o desenho por cima
- Açúcar em pó — para servir
Receita passo a passo
- Aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma retangular de cerca de 20×30 cm com papel vegetal.
- Numa taça funda, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e volumosa. Junte a água e misture.
- Peneire a farinha com o fermento e a baunilha em pó. Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos e mexa até formar uma massa homogénea, sem grumos.
- Junte os pedacinhos de chocolate e envolva delicadamente com uma espátula.
- Verta a massa para a forma preparada e nivele. Coloque o quark ou o creme de queijo fresco num saco de pasteleiro com boquilha redonda e faça uma grelha por cima.
- Leve ao forno durante 25–30 minutos, até o palito sair seco. Deixe arrefecer sobre uma grelha, polvilhe com açúcar em pó e corte em quadrados.
Serviço e conservação
Sirva o bolo morno ou completamente frio. Guarde as sobras tapadas à temperatura ambiente até 1 dia ou no frigorífico até 3 dias.
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Dicas e variações
- Se não tiver quark, use queijo creme batido com uma pitada de baunilha e uma colher de açúcar, ou natas azedas espessas a 20%.
- Para um sabor mais intenso a chocolate, junte 1–2 c. de sopa de cacau em pó, retirando a mesma quantidade de farinha.
- Os pedacinhos de chocolate podem ser substituídos por pepitas, chocolate partido em pedaços pequenos ou uma mistura de chocolate negro e de leite.
- Para uma grelha mais regular, mantenha o saco a 0,5–1 cm de distância e pressione o creme devagar, sem solavancos.
- Não é necessário untar a forma se usar papel vegetal. Se não tiver papel, unte ligeiramente com manteiga e polvilhe com farinha.
Valor nutricional (por 1 porção)
| Calorias | ≈ 200 kcal |
| Proteínas | ≈ 5 g |
| Gorduras | ≈ 6 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 31 g |
FAQ
Com o que posso substituir o quark para o desenho por cima?
Use queijo creme, natas azedas espessas ou queijo fresco cremoso. Para uma textura mais maleável, adicione 1–2 c. de chá de açúcar e algumas gotas de baunilha.
Posso fazer sem os pedacinhos de chocolate?
Sim, fica um bolo de baunilha muito delicado. Em vez do chocolate, pode juntar passas, alperces secos ou frutos secos.
Como perceber se o bolo está cozido?
No centro, o palito deve sair seco, a superfície deve ceder ligeiramente ao toque e as bordas começam a descolar da forma.