Quente, crocante por fora e irresistivelmente puxenta por dentro — esta baguete de alho com uma dupla camada de queijo vai roubar a cena em qualquer mesa. O segredo está na manteiga de alho perfumada, na muçarela em abundância e numa pitada de parmesão para formar uma crosta dourada e apetitosa. Fica pronta num instante e desaparece ainda mais depressa.
Ingredientes
- Baguete — 1 un. (cerca de 300 g)
- Manteiga sem sal, amolecida — 80 g
- Alho — 4 dentes
- Salsa fresca, bem picada — 2 col. sopa
- Muçarela ralada — 200 g
- Parmesão ralado — 40 g
- Azeite de oliva — 1 col. sopa
- Sal — 1/3 col. chá
- Pimenta-do-reino moída — 1/4 col. chá
- Flocos de malagueta (opcional) — 1/4 col. chá
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Misture a manteiga amolecida com o alho picado, a salsa, o sal, a pimenta e os flocos de malagueta.
- Corte a baguete ao meio no sentido do comprimento. Coloque as metades com a face cortada para cima na assadeira.
- Espalhe a manteiga de alho de maneira uniforme sobre as superfícies cortadas.
- Cubra com a muçarela ralada e finalize com o parmesão. Regue com o azeite de oliva.
- Asse por 10–12 minutos, até o pão dourar e o queijo derreter. Se quiser uma crosta mais crocante, ligue o grill por 2–3 minutos.
- Deixe descansar por 2 minutos, corte em pedaços e sirva bem quente.
Informação nutricional por porção
| Calorias | 380 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 15 g |
| Gorduras | 20 g |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibras | 1,5 g |
| Açúcares | 2 g |
| Sódio | 620 mg |
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Dicas e variações
- Mais fios de queijo: substitua parte da muçarela por provolone ou queijo coalho.
- Ervas a gosto: a salsa pode ser trocada por manjericão ou endro.
- Sem parmesão: aumente a muçarela para 250 g e acrescente uma pitada de páprica para ajudar a dourar.
- Mais crocância: espalhe uma camada fina de maionese sobre o pão antes do queijo — fica ainda mais dourado.
- Manteiga de alho adiantada: guarde na geladeira por até 5 dias ou congele em porções.
Com o que servir
- Cremes de legumes e sopas de tomate
- Saladas verdes com vinagrete de limão
- Molho marinara ou dip de tomate para mergulhar
Armazenamento e reaquecimento
- Na geladeira: até 2 dias, em recipiente fechado.
- Para aquecer: forno a 180°C por 6–8 minutos ou frigideira seca com tampa por 4–5 minutos.
- Congelamento: monte a baguete com manteiga e queijo, embrulhe bem e congele por até 2 meses. Asse direto do congelador, acrescentando 3–5 minutos ao tempo.
FAQ
Posso usar outro pão no lugar da baguete?
Sim. Ciabatta, pão francês ou pão de fermentação natural funcionam muito bem. O tempo de forno pode variar um pouco conforme a espessura.
Com que posso substituir o parmesão?
Grana Padano, pecorino ou qualquer queijo curado de sabor marcante são ótimas opções.
Como deixar a receita menos gordurosa?
Reduza a manteiga para 50 g e use uma muçarela mais magra. Espalhe o queijo em uma camada mais fina.
Posso fazer na frigideira?
Sim. Doure a baguete com a face cortada para baixo em fogo baixo até ficar crocante, depois adicione o queijo, tampe e aqueça até derreter.