Estes tacos de frango no forno são o jantar rápido perfeito para 15 minutos: recheio suculento e temperado, queijo derretido e tortilhas crocantes. Quase não há louça para lavar — é só montar tudo na assadeira e levar ainda quentes à mesa.
Ingredientes
- Tortilhas de milho ou de trigo — 8 unid. (12–15 cm de diâmetro)
- Peito de frango — 400 g
- Cebola — 1 unid. média
- Pimento doce — 1 unid.
- Queijo curado ralado (cheddar, gouda ou mozzarella) — 120 g
- Salsa de tomate — 80 ml
- Azeite — 1 c. sopa
- Alho — 2 dentes
- Lima — 1 unid.
- Páprica fumada — 1 c. chá
- Cominhos em pó — 1/2 c. chá
- Malagueta em pó — 1/4 c. chá (a gosto)
- Sal — 3/4 c. chá
- Pimenta-preta moída — 1/4 c. chá
- Coentros frescos — 10 g para servir
Receita passo a passo
- Aqueça o forno a 220°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Corte o peito de frango em cubinhos pequenos, a cebola em meias-luas finas e o pimento em tiras; rale o queijo e pique o alho.
- Misture o azeite, a páprica fumada, os cominhos, a malagueta, o sal, a pimenta, o alho e o sumo de metade da lima. Junte o frango, a cebola e o pimento e envolva bem.
- Espalhe a mistura num só plano sobre o tabuleiro e leve ao forno durante 6–7 minutos, até o frango ficar cozinhado.
- Retire o tabuleiro. Distribua as tortilhas: coloque 1 c. chá de salsa em metade de cada uma, junte o recheio quente e o queijo. Dobre ao meio e disponha novamente no tabuleiro.
- Leve ao forno por mais 3–4 minutos, a 200–220°C, até o queijo derreter e a tortilha ganhar uma crosta ligeiramente estaladiça. Regue com o sumo da lima restante, polvilhe com coentros e sirva de imediato.
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Dicas e variações
- Versão ultra-rápida: use frango já assado ou fumado — nesse caso, asse apenas os tacos montados por 3–5 minutos.
- Picante: ajuste a quantidade de malagueta ou acrescente molho picante ao recheio ou na hora de servir.
- Queijo: cheddar, gouda, mozzarella, mistura para pizza ou blend mexicano funcionam muito bem.
- Sem glúten: escolha tortilhas de milho e confirme os ingredientes da salsa e das especiarias.
- Na frigideira/grelha: doure os tacos montados por 1–2 minutos de cada lado numa frigideira-grelha seca.
- Preparação antecipada: tempere e marine o frango com até 24 horas de antecedência no frigorífico — depois, basta montar e assar.
Com o que servir
- Guacamole, natas ácidas ou iogurte grego
- Salsa fresca pico de gallo
- Milho grelhado, arroz ou feijão preto
- Fatias de abacate, lima e cebola em conserva
Informação nutricional
| Valor | Por porção (de 4) |
|---|---|
| Calorias | 460 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Gorduras | 18 g |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra | 5 g |
| Açúcares | 6 g |
| Sódio | 980 mg |
Perguntas frequentes
- Posso substituir o frango por peru ou vaca? Sim, use peito de peru ou carne de vaca magra picada/em tiras. Mantenha o tempo de forno como referência e cozinhe até ficar totalmente pronto.
- Quais tortilhas são melhores — de milho ou de trigo? As de milho têm sabor mais marcado e ficam mais estaladiças; as de trigo são mais elásticas. Ambas funcionam bem em formatos de 12–15 cm.
- E se não tiver salsa? Substitua por molho de tomate, ketchup com uma pitada de pimenta e cominhos, ou tomates picados com cebola e lima.
- Como aquecer os tacos que sobrarem? Disponha-os num tabuleiro e aqueça durante 5–7 minutos a 180°C, para recuperar a crocância e derreter novamente o queijo.