Massa substanciosa com carne moída e tomates frescos num molho caseiro encorpado com queijo derretido — uma opção de jantar simples e muito saborosa, pronta em 45 minutos, sem molho industrializado e sem louça desnecessária.
Ingredientes
- Massa — 140 g
- Carne bovina moída — 250 g
- Cebola — 1 un.
- Alho — 2 dentes
- Tomates frescos — 6 un.
- Extrato de tomate — 1 colher de sopa
- Queijo curado ralado — 100 g
- Azeite de oliva — 1 colher de sopa
- Sal, pimenta-do-reino — a gosto
Receita passo a passo
- Prepare os ingredientes: pique finamente a cebola, amasse o alho e lave os tomates.
- Aqueça o azeite numa frigideira. Coloque os tomates inteiros, junte a cebola e o alho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire a pele dos tomates diretamente na frigideira com uma pinça ou um garfo e amasse até formar um molho.
- Adicione a carne moída e o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 7–8 minutos, desfazendo a carne com uma espátula, até ficar totalmente cozida.
- Ao mesmo tempo, cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento, se desejar.
- Adicione o queijo ralado ao molho e mexa até derreter.
- Junte o molho à massa; se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para mais suculência. Aqueça por 1 minuto e sirva imediatamente.
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Dicas e variações
- Se os tomates estiverem muito ácidos, equilibre com uma pitada de açúcar ou adicione 1–2 colheres de sopa de creme de leite.
- Serve qualquer queijo que derreta bem: gouda, muçarela ou uma mistura com parmesão para um sabor mais marcante.
- Sem tomates frescos? Use tomate pelado picado no próprio suco (cerca de 800 g).
- Gosta de mais picância? Adicione uma pitada de flocos de pimenta junto com a carne.
- Versão sem glúten: substitua a massa por massa sem glúten.
Valor nutricional por porção
| Calorias | ≈ 880 kcal |
| Proteínas | ≈ 54 g |
| Gorduras | ≈ 41 g |
| Carboidratos | ≈ 63 g |
| Fibras | ≈ 7 g |
| Sódio | ≈ 900 mg |
FAQ
Posso substituir os tomates frescos por enlatados?
Sim, use tomate picado no próprio suco (cerca de 800 g). Mantenha o tempo de cozimento para que o molho engrosse e o sabor se desenvolva por completo.
Qual queijo combina melhor com este prato?
Escolha queijos que derretam bem: gouda, muçarela ou uma mistura com parmesão. O parmesão traz mais intensidade, enquanto a muçarela deixa o molho mais elástico.
Qual formato de massa devo escolher?
Espaguete, penne, fusilli ou outros formatos curtos funcionam bem. O importante é cozinhar al dente para a massa não passar do ponto no molho.