Um jantar de família sem complicações: coxas de frango douradas, batatas pequenas inteiras e tomate-cereja doce assam juntas numa só frigideira. O segredo da suculência é simples: primeiro uma selagem rápida para criar uma crosta apetecível, depois forno com manteiga de alho e tomilho. Poucos passos, máximo aroma.
Ingredientes
- Coxas de frango — 2 un.
- Batatas pequenas — 400 g (inteiras, com pele)
- Tomate-cereja — 200 g
- Manteiga — 40 g
- Alho — 2 dentes
- Tomilho fresco — 2–3 raminhos
- Óleo vegetal — 1 c. sopa (para selar)
- Sal e pimenta-preta moída na hora — q.b.
Receita Passo a Passo
- Aqueça o forno a 200 °C. Prepare uma frigideira pesada, própria para ir ao forno.
- Seque as coxas de frango com papel de cozinha e tempere generosamente com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo vegetal na frigideira. Sele as coxas durante 3–4 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas.
- Junte as batatas pequenas lavadas e secas, inteiras. Cozinhe, virando, por mais 4–5 minutos, até ganharem uma ligeira cor.
- Adicione o tomate-cereja à frigideira.
- Derreta a manteiga e misture com o alho picado. Pincele o frango, as batatas e o tomate-cereja com esta manteiga de alho.
- Junte os raminhos de tomilho e leve a frigideira ao forno. Asse durante 25–30 minutos, até o frango ficar totalmente cozinhado e as batatas macias.
- Deixe repousar 5 minutos e sirva diretamente da frigideira.
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Dicas e Variações
- Sem batatas pequenas: use batatas maiores, cortadas em metades ou quartos de tamanho uniforme.
- Ervas: o tomilho pode ser substituído por alecrim ou por uma mistura de ervas italianas.
- Picante: junte uma pitada de flocos de malagueta à manteiga de alho.
- Frigideira: se não puder ir ao forno, transfira o conteúdo para um tabuleiro resistente ao calor depois de selar.
Valor Nutricional
| Calorias | 620 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Gorduras | 32 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra | 6 g |
| Sódio | 820 mg |
Perguntas Frequentes
Posso substituir o tomilho por outras ervas?
Sim, alecrim, orégãos ou ervas de Provence funcionam muito bem. Use ervas frescas durante a cozedura; as secas devem ser misturadas na manteiga de alho.
E se não tiver batatas pequenas?
Use batatas normais e corte-as em pedaços do mesmo tamanho. Para uma textura especialmente macia, pode cozê-las previamente durante 5 minutos em água com sal, escorrer, secar e só depois selar.
Posso fazer sem forno?
Sim. Depois de selar, junte 50–70 ml de água ou caldo, tape e cozinhe em lume brando durante 25–30 minutos. A crosta ficará mais suave do que no forno, mas o prato continua suculento.