Uma massa delicada com salmão em molho cremoso faz-se quase sem esforço: salmão, espinafres, tomate-cereja e queijo-creme assam até ficarem macios, depois juntam-se à massa quente para um molho aveludado e sabor intenso em pouco tempo.
Ingredientes
- Massa — 140 g
- Salmão — 350 g
- Queijo-creme — 150 g
- Tomate-cereja — 150 g
- Espinafres — 60 g
- Azeite — 1 c. sopa
- Sal — q.b.
- Pimenta-preta — q.b.
- Parmesão — para servir, opcional
Receita passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque o salmão, os espinafres, o queijo-creme e o tomate-cereja num tabuleiro. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno durante 15 minutos, até o peixe ficar tenro e o queijo derreter.
- Entretanto, coza a massa al dente, seguindo as instruções da embalagem.
- Retire o tabuleiro do forno, desfie ligeiramente o salmão com um garfo e junte a massa quente. Envolva bem até obter uma consistência cremosa; se necessário, adicione um pouco de água quente da cozedura da massa.
- Sirva de imediato, polvilhando com parmesão ralado, se desejar.
Valor nutricional (por porção)
| Calorias | ≈ 860 kcal |
| Proteína | ≈ 47 g |
| Gordura | ≈ 46 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 54 g |
| Fibra | ≈ 5 g |
| Açúcares | ≈ 6 g |
| Sódio | ≈ 650 mg |
O valor nutricional é aproximado e pode variar consoante os produtos utilizados.
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Dicas e variações
- Tipo de massa: penne, fusilli, farfalle ou esparguete funcionam muito bem — escolha uma forma que retenha o molho.
- Consistência do molho: se ficar demasiado espesso, junte 1–2 c. sopa de água quente da cozedura; se estiver mais fluido, aqueça mais um minuto até engrossar.
- Substituições: o salmão pode ser substituído por truta; o queijo-creme por uma versão sem lactose ou natas 20–30% (adicione depois de assar e aqueça rapidamente com a massa).
- Espinafres: use frescos ou descongelados e bem espremidos. Pode juntar rúcula já no momento de servir.
- Sabor e aroma: uma pitada de malagueta em flocos, raspa de limão ou umas gotas de sumo após o forno refrescam o molho.
- Sem glúten: use massa sem glúten e confirme os ingredientes do queijo-creme.
FAQ
Posso usar salmão congelado?
Sim, desde que descongele por completo e seque bem o filete. Depois, siga a receita. O tempo de forno pode aumentar 2–3 minutos.
Com que posso substituir o queijo-creme?
Natas 20–30% funcionam bem (cerca de 150 ml): deite-as no tabuleiro depois de assar e aqueça rapidamente com a massa durante 1–2 minutos; também pode usar queijo fresco para barrar magro.
Como tornar o molho mais homogéneo?
Desfaça o salmão com um garfo, misture bem com o queijo derretido e vá adicionando um pouco de água quente da massa até o molho ficar aveludado.