O sabor urbano do hot dog em formato caseiro e acolhedor: massa folhada crocante, mozzarella derretida, pepininhos em conserva e cebola frita. Este strudel é fácil de montar e servir num jantar em família ou num encontro com amigos — desaparece ainda quente!
Ingredientes
- Massa folhada — 1 embalagem (400–500 g)
- Maionese — 2 c. de sopa
- Ketchup — 2 c. de sopa
- Salsichas para hot dog — 6–7 un.
- Mozzarella ralada — 150 g
- Pepininhos em conserva, fatiados — 4–5 un.
- Cebola frita — cerca de 1/2 chávena
- Ovo — 1 un. (para pincelar)
- Sésamo preto e branco — 1 c. de sopa
Como preparar
- Descongele a massa folhada segundo as instruções da embalagem. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Estenda a massa num retângulo com 3–4 mm de espessura. Transfira para o papel vegetal.
- Espalhe a maionese e o ketchup ao centro, no sentido do comprimento, deixando 3–4 cm de margem livre de cada lado.
- Polvilhe com metade da mozzarella, disponha as salsichas numa só fila. Junte os pepininhos e a cebola frita e finalize com a mozzarella restante.
- Ao longo dos lados maiores, faça cortes diagonais em tiras com cerca de 2 cm de largura e trance o strudel, alternando as tiras. Feche bem as extremidades.
- Pincele a superfície com o ovo batido e polvilhe com a mistura de sésamo preto e branco. Faça alguns pequenos furos com um garfo para libertar o vapor.
- Leve ao forno durante 25–30 minutos, até ficar bem dourado e crocante. Deixe repousar 10 minutos antes de cortar.
Valor nutricional (por dose)
| Calorias | Proteínas | Gorduras | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 460 kcal | 17 g | 30 g | 33 g |
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Dicas e variações
- Substituição do queijo: qualquer queijo que derreta bem funciona — gouda, cheddar ou mistura para pizza.
- Molhos: em vez de maionese e ketchup, use molho de mostarda ou barbecue.
- Cebola: pode usar cebola frita pronta ou caramelizar cebola normal com antecedência.
- Porções individuais: corte a massa em 6–8 retângulos e enrole cada salsicha separadamente — fica um lanche prático.
- Air fryer: asse a 180°C durante 18–22 minutos, consoante o modelo.
Armazenamento e reaquecimento
- Frigorífico: até 2 dias num recipiente.
- Reaquecer: no forno ou torradeira a 170°C durante 8–10 minutos — a crosta volta a ficar crocante.
- Congelamento: forme o strudel cru, embrulhe bem e congele por até 1 mês. Asse sem descongelar, acrescentando 8–10 minutos ao tempo.
FAQ
Posso preparar sem ovo para pincelar?
Sim, pincele o strudel com leite ou natas — o sésamo vai aderir bem e a crosta vai dourar lindamente.
Que salsichas funcionam melhor?
As clássicas salsichas de hot dog, salsichas fumadas ou salsichas de leite. O importante é que tenham suculência moderada e textura firme para a recheio manter a forma.
Devo usar massa folhada com fermento ou sem fermento?
Qualquer uma serve. Com massa folhada com fermento, a crosta fica mais fofa; sem fermento, fica mais folhada e crocante.