Um lava cake delicado, com bordas fofas e centro derretido, prepara-se com ingredientes muito simples: creme de chocolate, ovo e farinha. É a sobremesa para quem aprecia um sabor intenso de chocolate e o momento irresistível de cortar o bolo e ver a ‘lava’ escorrer por dentro. Asse em pequenas formas individuais e sirva imediatamente, ainda saído do forno.
Ingredientes
- Creme de chocolate (ou chocolate derretido com manteiga) — 150–200 g
- Ovo de galinha — 1 un.
- Farinha de trigo — 3–4 c. de sopa
- Manteiga — para untar as formas
- Açúcar em pó — para polvilhar
Receita passo a passo
- Coloque o creme de chocolate numa tigela e misture ligeiramente com uma espátula.
- Adicione o ovo e bata com um fouet até ficar homogéneo. Junte a farinha e misture até obter uma massa lisa e espessa, sem grumos.
- Aqueça o forno a 200 °C. Prepare 2 pequenas ramequins: unte o interior com manteiga.
- Distribua a massa pelas formas, enchendo-as cerca de 3/4. Leve ao forno por 8–10 minutos: as bordas devem firmar e formar uma película fina, enquanto o centro fica macio e ligeiramente tremeluzente.
- Deixe repousar 1–2 minutos. Passe cuidadosamente uma faca nas bordas, desenforme nos pratos, polvilhe com açúcar em pó e sirva de imediato.
Como servir e conservar
Sirva o lava cake quente, com uma bola de gelado de baunilha, uma colher de natas espessas ou frutos vermelhos frescos. O ideal é comer logo — ao arrefecer, o centro engrossa. Se sobrar, guarde no frigorífico até 24 horas e aqueça 10–15 segundos no micro-ondas para voltar a amolecer o meio.
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Dicas e variações
- Não tem creme de chocolate? Derreta chocolate em pedaços com um pouco de manteiga em banho-maria até ficar liso e deixe arrefecer até morno.
- Controle o ponto pelo tempo: quanto menos minutos no forno, mais líquido ficará o centro.
- Depois de untar, polvilhe as formas com cacau em pó — a crosta fica mais marcada e o bolo desenforma melhor.
- Adicione uma pitada de sal ou de baunilha para equilibrar o sabor, ou esconda uma colher de chá de creme de frutos secos ou manteiga de amendoim no centro para uma surpresa.
Valor nutricional (por porção)
| Calorias | ≈ 620 kcal |
| Proteínas | ≈ 11 g |
| Gorduras | ≈ 35 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 64 g |
FAQ
Posso substituir o creme de chocolate por chocolate em tablete?
Sim. Derreta o chocolate com um pouco de manteiga em banho-maria até ficar homogéneo. Use o mesmo peso total da receita — 150–200 g — deixe arrefecer até morno e continue a preparar como indicado.
Como conseguir um centro líquido sem secar as bordas?
Pré-aqueça bem o forno e asse por pouco tempo — 8–10 minutos a 200 °C. Verifique as bordas: devem ficar firmes e opacas, enquanto o centro permanece macio e ligeiramente a tremer quando se move a forma. Não prolongue a cozedura depois de as bordas firmarem.
Posso fazer lava cake no micro-ondas?
Sim, numa caneca ou ramequim individual: cozinhe a 700–800 W durante cerca de 60–90 segundos. Observe o mesmo sinal de ponto — a superfície firma e o centro continua húmido. Fique atento para não secar demais.