Uma frigideira vibrante e equilibrada: frango tenro, brócolis crocante, cenoura, cebola roxa e tomate-cereja num molho de soja e limão com personalidade. Sirva com arroz soltinho para um jantar leve, perfumado e pronto em meia hora.
Ingredientes
- Peito de frango — 500 g
- Brócolis (flores) — 200–250 g
- Cenoura — 1 un. (em tiras)
- Cebola roxa — 1 un. (meias-luas)
- Tomate-cereja — 100 g (ao meio)
- Molho de soja — 3–4 c. sopa
- Sumo de limão — 1–2 c. sopa
- Óleo vegetal — para saltear
- Sementes de sésamo e malagueta — para servir
- Arroz cozido — para acompanhar
Receita passo a passo
- Prepare os ingredientes. Corte o peito de frango em pedaços pequenos, a cenoura em tiras, a cebola em meias-luas, os tomates-cereja ao meio e separe o brócolis em floretes pequenos.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo vegetal em lume médio. Salteie o frango até ficar quase cozinhado e com uma leve cor dourada, 4–5 minutos, mexendo sempre.
- Junte o brócolis e a cenoura. Salteie por mais 2–3 minutos para que os legumes mantenham a cor viva e uma ligeira crocância.
- Adicione o molho de soja e o sumo de limão, depois junte a cebola e os tomates-cereja. Envolva bem e cozinhe em lume médio por mais 3–5 minutos, até os legumes amaciarem e o molho engrossar ligeiramente.
- Retire do lume. Sirva com o arroz cozido, salpicando com sementes de sésamo e malagueta a gosto.
Informação nutricional
Valores indicados por 1 porção sem acompanhamento (o arroz é servido à parte).
| Calorias | ≈236 kcal |
| Proteínas | ≈32 g |
| Gorduras | ≈7 g |
| Hidratos de carbono | ≈10 g |
📹 Veja a receita em vídeo no nosso canal Telegram: @receitas_simples
Dicas e variações
- Picante: ajuste com a quantidade de malagueta ou acrescente uma pitada de flocos de pimenta. Se preferir mais suave, retire-a por completo.
- Brilho e textura: para um molho mais encorpado, dissolva 0,5 c. chá de amido de milho em 1 c. sopa de água e misture no fim da cozedura.
- Substituições de legumes: em vez de brócolis, use feijão-verde, pimento ou curgete. Os tomates-cereja podem ser trocados por tomate maduro sem sementes, cortado em cubos.
- Sal: normalmente não é necessário — o molho de soja já traz sal suficiente. Prove antes de ajustar.
- Arroz para servir: jasmim ou basmati são ideais, porque ficam soltos e aromáticos.
Perguntas frequentes
Posso usar brócolis congelado?
Sim. Não descongele totalmente: junte os floretes diretamente à frigideira e cozinhe em lume médio-alto para preservar a textura e evitar excesso de água.
Com que posso substituir o molho de soja ou como fazer o prato sem glúten?
Use tamari (normalmente sem glúten) ou aminoácidos de coco. Se necessário, ajuste o sal no final.
Como deixar o prato mais aromático ou agridoce?
Para mais aroma, adicione gengibre picado e alho na hora de saltear o frango. Para um equilíbrio agridoce, misture 1–2 c. chá de mel ou açúcar mascavado junto com o molho de soja e o sumo de limão.