Fresca, crocante e cheia de cor, esta salada de milho, ovo e pepino junta a doçura do milho à suavidade do ovo e ao aroma verde do endro. O molho de iogurte com mostarda Dijon envolve os ingredientes com uma nota delicadamente picante e uma textura cremosa, sem pesar. É uma opção prática para um pequeno-almoço reforçado ou um jantar leve.
Ingredientes
- Milho em conserva — 160 g (aprox. 1 chávena)
- Ovos de galinha — 2 un., cozidos com a gema firme
- Pepino fresco — 1 un. (cerca de 200 g)
- Tomate — 1 médio
- Cebolinho — 20 g
- Endro fresco — 10 g
- Iogurte natural sem açúcar — 3 c. de sopa
- Azeite virgem extra — 1 c. de sopa
- Mostarda Dijon — 0,5 c. de chá
- Sumo de limão — 1 c. de chá
- Sal, pimenta preta — q.b.
- Folhas de alface — 50 g, opcional para servir
Receita passo a passo
- Cozinhe os ovos durante 9–10 minutos em água a ferver, arrefeça rapidamente em água fria, descasque-os e corte-os em cubos médios.
- Corte o pepino e o tomate em cubos, pique finamente o cebolinho e o endro. Escorra totalmente o líquido do milho.
- Numa taça pequena, misture o iogurte, o azeite, a mostarda Dijon, o sumo de limão, uma pitada de sal e pimenta até obter um molho liso.
- Numa tigela grande, junte o milho, os ovos, o pepino, o tomate e as ervas. Regue com o molho e envolva delicadamente.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta. Sirva de imediato ou leve ao frio durante 10 minutos. Se quiser, disponha a salada sobre folhas de alface ou sirva em torradas de pão integral.
Informação nutricional por porção
| Valor energético | ≈ 243 kcal |
| Proteínas | ≈ 10 g |
| Lípidos | ≈ 13 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 22 g |
| Fibra | ≈ 4 g |
| Sódio | ≈ 350 mg |
Com o que servir
Esta salada acompanha muito bem pão integral, torradas, batata assada, peito de frango grelhado ou salmão ligeiramente salgado. Para uma versão mais completa, junte um pouco de quinoa ou bulgur.
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Dicas e variações
- Versão sem lactose: substitua o iogurte por uma alternativa de soja ou coco sem açúcar adicionado.
- Versão sem produtos de origem animal: retire os ovos e adicione 1 pequeno abacate ou 120 g de feijão cozido.
- Nota crocante: polvilhe com sementes de girassol ou de abóbora tostadas.
- Mais picante: acrescente uma pitada de flocos de malagueta ou um pouco de raiz-forte.
- Substituições: em vez de tomate, use pimento; e, se preferir, troque o endro por salsa.
FAQ
Posso substituir o iogurte por natas azedas ou maionese?
Sim. As natas com 10–15% de gordura tornam o sabor mais suave e a textura mais densa; a maionese dá um resultado mais rico. Para equilibrar, junte um pouco de sumo de limão.
Como preparar a salada com antecedência para que não fique aguada?
Corte todos os ingredientes e guarde-os num recipiente separado do molho. Misture apenas na hora de servir. Já montada, a salada deve ser consumida no prazo de 6–8 horas.
O que usar em vez de ovos, se não puder consumi-los?
Junte 120 g de grão-de-bico ou feijão cozido, ou meia abacate — vão dar saciedade e uma textura cremosa à salada.