Panqueca fina do tamanho da frigideira, generosamente barrada com creme de chocolate e avelã, com morangos frescos em lâminas e acabamento de lâminas de amêndoa — uma opção rápida para sobremesa ou pequeno-almoço doce, servida em triângulos e desaparece num instante.
Ingredientes
- Massa de panquecas — 1 porção (massa líquida para panquecas finas)
- Creme de chocolate e avelã — 3–4 c. sopa
- Morangos frescos — 8–10 unid., cortados em fatias
- Manteiga ou óleo vegetal — para untar a frigideira
- Molho de chocolate — para decorar
- Lâminas de amêndoa — 1–2 c. sopa
Receita passo a passo
- Aqueça a frigideira em lume médio e unte-a ligeiramente com gordura.
- Verta a massa de panquecas, espalhando-a rapidamente pelo fundo numa camada fina. Cozinhe até dourar por baixo e ficar firme por cima.
- Sem retirar da frigideira, barre o creme de chocolate e avelã sobre metade da panqueca. Na outra metade, disponha as fatias de morango em filas.
- Dobre a panqueca ao meio, cobrindo o recheio, e pressione delicadamente com a espátula durante 10–15 segundos na frigideira.
- Transfira para uma tábua ou prato, corte em triângulos para servir. Regue com molho de chocolate e polvilhe com lâminas de amêndoa. Sirva de imediato.
Valor nutricional (por porção)
| Calorias | 420 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 7 g |
| Gorduras | 22 g |
| Gorduras saturadas | 8 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra | 4 g |
| Açúcares | 28 g |
| Sódio | 130 mg |
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Dicas e variações
- Para barrar o creme de forma mais uniforme, aqueça-o ligeiramente em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 5–10 segundos.
- Para um sabor mais rico, use um pedaço de manteiga para untar a frigideira; para uma versão mais leve, opte por óleo vegetal refinado.
- Os morangos podem ser substituídos por banana, framboesa ou pera; as lâminas de amêndoa podem dar lugar a avelãs ou pistácios.
- O molho de chocolate é opcional: a panqueca já fica bem doce com o creme e a fruta.
- É melhor servir a panqueca logo, mas, se precisar de esperar, mantenha-a num forno morno a 70–80 °C por no máximo 10 minutos.
FAQ
Posso preparar antecipadamente?
Sim. Faça as panquecas com antecedência e guarde-as cobertas com película aderente até 24 horas no frigorífico. Antes de servir, aqueça rapidamente a panqueca numa frigideira seca, junte o creme e os morangos, dobre e sirva.
Com que posso substituir o creme de chocolate e avelã?
Funciona bem manteiga de amendoim com um pouco de mel ou xarope de ácer, ganache de chocolate suave, ou ainda iogurte grego espesso com cacau e açúcar em pó.
Como obter bordas mais douradas e finas?
Aqueça bem a frigideira, use muito pouca gordura e uma massa fluida que se espalhe facilmente. Depois de deitar a massa, rode a frigideira rapidamente para que a camada fique o mais fina possível.