Uma funchosa colorida e suculenta com frango e legumes é uma forma rápida de preparar um jantar asiático em casa. Os fios translúcidos absorvem muito bem o molho aromático com molho de soja, teriyaki, óleo de sésamo, lima, alho e gengibre, enquanto os legumes se mantêm crocantes. Fica pronta em meia hora e agrada sempre.
Ingredientes
- Funchosa (massa de vidro) — 150 g
- Peito de frango — 300 g
- Cebola — 1/2 un.
- Cenoura — 1 un.
- Pimento vermelho — 1/2 un.
- Pimento amarelo — 1/2 un.
Para o molho:
- Molho de soja — 5 c. de sopa
- Molho teriyaki — 2 c. de sopa
- Óleo de sésamo — 1 c. de sopa
- Sumo de lima — de 1/2 fruta
- Alho — 1 dente
- Gengibre — um pedaço pequeno
Para servir:
- Cebolinho — a gosto
- Sementes de sésamo — a gosto
Receita passo a passo
- Prepare os legumes: corte a cebola em meias-luas finas, a cenoura em juliana fina e os pimentos em tiras. Pique finamente o alho e o gengibre. Corte o peito de frango em tiras finas.
- Misture o molho: junte o molho de soja, o molho teriyaki, o óleo de sésamo, o sumo de lima, o alho e o gengibre. Mexa bem.
- Cozinhe a funchosa de acordo com as instruções da embalagem. Passe a massa por água fria e deixe escorrer bem.
- Aqueça bem uma frigideira e salteie o frango em lume forte até dourar, 4–5 minutos. Retire para um prato.
- Na mesma frigideira, salteie rapidamente a cebola, a cenoura e os pimentos durante 3–4 minutos, até ficarem ligeiramente macios mas ainda crocantes.
- Devolva o frango à frigideira, junte a funchosa e verta o molho preparado. Envolva energicamente durante 1–2 minutos para que a massa fique bem impregnada.
- Retire do lume e sirva de imediato, polvilhado com cebolinho e sementes de sésamo, se desejar.
Valor nutricional por porção
| Calorias | ≈ 430 kcal |
| Proteína | ≈ 24 g |
| Gordura | ≈ 8 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 53 g |
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Dicas e variações
- Não coza demasiado a funchosa: deve ficar elástica, caso contrário desfaz-se ao envolver.
- Corte os legumes em tiras finas e salteie-os rapidamente em lume forte — assim mantêm a textura e a cor.
- Não tem teriyaki? Substitua por 1 c. de sopa de molho de soja e 1 c. de sopa de mel (ou açúcar), mais uma pitada de alho e gengibre.
- Para mais picante, adicione flocos de malagueta ou um pouco de molho picante ao molho.
- Para uma versão vegetariana, troque o frango por tofu e escolha um molho teriyaki sem ingredientes de peixe.
Perguntas frequentes
Como cozer a funchosa para não colar?
Siga as instruções da embalagem e não a coza em excesso. Depois de cozer, passe por água fria e deixe escorrer. Se necessário, junte uma gota de óleo de sésamo e envolva suavemente.
Com que posso substituir o molho teriyaki se não tiver?
Misture mais um pouco de molho de soja com uma pequena quantidade de mel ou açúcar e adicione uma pitada de gengibre — obtém-se uma alternativa rápida com um toque doce.
Posso preparar o prato com antecedência?
O ideal é servir de imediato. Se preparar com antecedência, guarde no frigorífico até um dia e aqueça numa frigideira com um pouco de água para que o molho volte a envolver a massa.