Estas cestas de batata douradas, feitas com batatas amassadas, cheddar, bacon e creme de leite, são perfeitas para um lanche quente ou para servir numa noite com amigos. A base fica crocante, o interior mantém-se macio e a cebola dá um toque delicadamente picante, enquanto o queijo forma uma cobertura irresistível.
Ingredientes
- Batatas pequenas — 10–12 unidades, cozidas com casca
- Azeite ou óleo vegetal — 45–60 ml
- Creme de leite ou cream cheese — 60–75 g
- Cebola roxa — 1 unidade, bem picada
- Presunto ou bacon — 100–150 g, em cubos
- Queijo cheddar curado — 100–150 g, ralado
- Cebolinha — 1 pequeno maço, para finalizar
- Sal, pimenta-do-reino e os temperos de sua preferência — a gosto
Como preparar
- Aqueça o forno a 220 °C. Unte uma forma de muffin com um pouco de óleo.
- Distribua as batatas cozidas nas cavidades da forma. Com um copo de fundo reto, pressione delicadamente cada batata até ela rachar e formar bordas — você vai obter pequenas cestas.
- Regue com o restante do óleo, tempere com sal, pimenta e os temperos escolhidos. Asse por 18–22 minutos, até ficar bem dourado e crocante.
- Retire a forma do forno. Em cada cestinha, coloque um pouco de creme de leite, uma pitada de cebola roxa picada e cubinhos de presunto ou bacon.
- Cubra generosamente com o cheddar ralado e volte ao forno por mais 5–7 minutos, até o queijo derreter e ganhar uma leve cor dourada.
- Finalize com cebolinha e sirva ainda quente.
Com o que servir e como conservar
Sirva com molho ranch, iogurte com alho ou molho de tomate. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno ou numa frigideira para recuperar a crocância.
📹 Ver receita em vídeo no nosso canal do Telegram
Dicas e variações
- Para que a batata mantenha melhor o formato, escolha tubérculos pequenos, firmes e do mesmo tamanho.
- Se quiser mais crocância, use a função grill ou convecção nos últimos 3–4 minutos.
- Substitua o creme de leite por cream cheese, ricota ou iogurte grego para uma versão mais leve e delicada.
- Variações de recheio: cogumelos salteados, milho, jalapeño, tomate seco ou frango desfiado.
- Queijo: além do cheddar, funcionam bem gouda, maasdam, muçarela ou uma mistura de queijos.
Informação nutricional
| Item | Por porção |
|---|---|
| Calorias | ≈ 500 kcal |
| Proteínas | ≈ 19 g |
| Gorduras | ≈ 34 g |
| Carboidratos | ≈ 27 g |
| Fibras | ≈ 1,5 g |
| Sódio | ≈ 1200 mg |
FAQ
Preciso cozinhar as batatas antes?
Sim, use batatas pequenas já cozidas com casca até ficarem macias. Assim, elas amassam com facilidade e douram rapidamente no forno.
Como substituir o bacon para deixar o prato mais leve?
Use presunto magro, peito de peru defumado ou, se preferir, cogumelos salteados. O resultado continua saboroso e mais leve.
Posso fazer sem forma de muffin?
Sim, asse numa assadeira forrada com papel manteiga. Modele pequenas ‘ninhos’ achatados com a batata e recheie conforme a receita.