Quente, dourada e irresistivelmente cremosa no interior — esta baguete recheada com brie, salame e mini-muçarela é daquelas receitas que desaparecem da mesa em minutos. A textura macia do recheio, o toque salgado do embutido e a crosta bem tostada criam um contraste elegante e cheio de sabor.
Ingredientes
- 1 baguete ou 1 ciabatta
- 1 ovo
- 50–70 ml de creme de leite ou leite
- 1 roda de queijo de casca branca e massa mole (brie ou camembert)
- 100–150 g de salame ou pepperoni, em rodelas
- 10–12 bolinhas de mini-muçarela
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Um fio de azeite
- Páprica, ervas secas, sal e pimenta-do-reino a gosto
Receita passo a passo
- Prepare a base: corte a tampa da baguete e retire com cuidado parte do miolo, formando uma cavidade com laterais firmes.
- Faça a mistura cremosa: regue o fundo com um pouco de azeite, acrescente o ovo, o creme de leite, a páprica, as ervas secas, uma pitada de sal e pimenta. Misture com um garfo diretamente dentro da baguete até ficar homogêneo.
- Distribua as fatias de brie ou camembert em uma camada uniforme no fundo.
- Acrescente por cima as rodelas de salame, acomodando bem para o recheio ficar compacto.
- Junte as bolinhas de mini-muçarela, polvilhe mais ervas secas e cubra generosamente com o parmesão ralado.
- Asse em forno preaquecido a 190°C por 12–15 minutos, até os queijos derreterem e a superfície ficar dourada. Deixe descansar 2–3 minutos, corte em porções e sirva em seguida.
Valor nutricional por porção
| Calorias | 570 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Gorduras | 34 g |
| Carboidratos | 35 g |
| Açúcares | 4 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 1200 mg |
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Dicas e variações
- Para a baguete manter a forma, asse sobre uma assadeira, apoiando as laterais com papel-alumínio ou acomodando em uma travessa do tamanho certo.
- No lugar do creme de leite, você pode usar leite; o recheio fica mais leve e menos calórico.
- Para mais suculência e perfume, adicione tomate em fatias finas, rodelas de cebola roxa ou champignons salteados.
- Brie e camembert podem ser substituídos por muçarela em peça ou por um queijo cremoso de sabor suave.
- Para uma crosta mais crocante, use a função grill nos 2–3 minutos finais ou doure levemente em calor alto.
- Na air fryer, prepare a 180°C por 8–10 minutos, observando a cor da superfície.
O que servir junto
- Salada verde com molho balsâmico ou mix de folhas com azeite.
- Pepininhos em conserva, azeitonas, tomates secos.
- Molho de tomate ou uma salsa picante para acompanhar.
FAQ
Posso substituir o brie ou o camembert por outro queijo?
Sim. Muçarela em peça, cream cheese e queijos semiduros que derretem bem, como gouda, maasdam ou cheddar jovem, funcionam muito bem.
Como evitar que o recheio escorra da baguete?
Mantenha bordas altas, não retire todo o miolo até a casca e asse a baguete em uma forma ou apoiada em uma ‘cama’ de papel-alumínio. Evite excesso de mistura líquida.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Monte a baguete, cubra e leve à geladeira por até 6–8 horas. Na hora de servir, leve ao forno preaquecido até dourar.