Frango suculento com legumes no forno — jantar de família numa só assadeira

Este jantar feito numa só assadeira é um verdadeiro trunfo para os serões mais atarefados: coxas de frango suculentas com pele estaladiça, legumes assados com doçura natural e um perfume irresistível de ervas. Pouca loiça, muito sabor — sirva diretamente da assadeira à mesa da família.

Ingredientes

• Coxas de frango — 6 un.
• Batatas — 600 g
• Cenouras — 2 un.
• Pimento vermelho — 1 un.
• Cebola roxa — 1 un.
• Alho — 4 dentes
• Azeite — 3 c. sopa
• Pimentão doce — 1 c. chá
• Ervas secas (italianas/provençais) — 1 c. chá
• Sal — 1 c. chá
• Pimenta-preta moída — 0,5 c. chá
• Sumo de limão — 1 c. sopa
• Salsa fresca (para servir) — 10 g

Receita passo a passo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (calor em cima e em baixo). Forre um tabuleiro com papel vegetal ou unte-o ligeiramente com azeite.
2. Prepare os legumes: corte as batatas em gomos grandes, as cenouras em palitos, o pimento em tiras e a cebola em meias-luas. Pique o alho finamente com uma faca.
3. Seque o frango com papel de cozinha para garantir uma pele mais estaladiça.
4. Misture o azeite, o pimentão doce, as ervas secas, o sal, a pimenta, o sumo de limão e o alho. Este será o tempero.
5. Coloque os legumes numa taça grande, junte metade do tempero e envolva bem. Disponha no tabuleiro numa só camada.
6. Esfregue o frango com o tempero restante e distribua por cima dos legumes, com a pele virada para cima.
7. Leve ao forno durante 35–40 minutos, até o frango ficar bem dourado e cozinhado (ao picar, os sucos devem sair transparentes, com a temperatura interna a rondar os 75°C).
8. Para uma pele ainda mais crocante, ligue o grelhador durante 3–5 minutos, vigiando sempre para não secar.
9. Deixe repousar 5 minutos, polvilhe com salsa picada e sirva bem quente.

Informação nutricional por dose

Dicas e variações

• Tamanho dos cortes: para cozer de forma uniforme, mantenha os legumes com tamanhos semelhantes (batatas e cenouras um pouco maiores; pimento e cebola ligeiramente mais pequenos).
• Outras partes do frango: pode usar pernas ou quartos de frango; o tempo de forno é praticamente o mesmo. Peito de frango pede apenas 22–25 minutos.
• Substituições de legumes: junte curgete, brócolos, couve-flor ou batata-doce. Legumes de cozedura rápida, como curgete e brócolos, devem entrar nos últimos 15 minutos.
• Pele crocante: seque bem as coxas, não exagere no azeite e não cubra com papel de alumínio.
• Temperos a gosto: pimentão fumado, alho em pó, cominhos ou caril dão um perfil diferente ao prato.
• Marinar com antecedência: deixe o frango a marinar 30–120 minutos no frigorífico para um sabor mais profundo.
• Ventoinha: se usar forno com convecção, asse a 190°C e reduza 5–7 minutos no tempo total.

Perguntas frequentes