Este é o cookie gigante para quando bate vontade de muito chocolate e pouca complicação. Bordas crocantes, centro macio e levemente elástico, e pedaços generosos de chocolate ao leite e branco formam um disco único, que se corta como torta e desaparece em minutos.
Ingredientes
- Farinha de trigo — 330 g
- Açúcar mascavo — 150 g
- Manteiga sem sal, amolecida — 150 g
- Amido de milho — 70 g
- Ovos — 2
- Açúcar de baunilha — 1 sachê (8–10 g)
- Gotas de chocolate ao leite — 100 g
- Chocolate branco, em pedaços — 100 g
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavo e o açúcar de baunilha até obter um creme claro e fofo, por 2–3 minutos.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem a cada adição até a massa ficar homogênea.
- Misture a farinha com o amido de milho e peneire sobre a massa. Mexa com uma espátula até formar uma massa macia, sem partes secas.
- Incorpore as gotas de chocolate ao leite e os pedaços de chocolate branco, reservando um pequeno punhado para finalizar por cima.
- Transfira a massa para a assadeira e modele um grande círculo de 24–26 cm de diâmetro e cerca de 2–2,5 cm de espessura. Salpique o chocolate reservado por cima.
- Asse por 20–24 minutos, até as bordas dourarem e o centro ficar macio, ainda levemente úmido. Ao pressionar de leve, o meio deve voltar com delicadeza.
- Deixe o cookie esfriar na assadeira por 15 minutos e depois transfira com cuidado para uma grade. Corte como bolo e sirva morno ou totalmente frio.
Informação nutricional
| Informação | Por porção (1/8) |
|---|---|
| Calorias | ≈545 kcal |
| Proteínas | ≈7 g |
| Gorduras | ≈24 g |
| Carboidratos | ≈74 g |
FAQ
Posso substituir o amido de milho?
Sim. Substitua o amido de milho pela mesma quantidade de farinha de trigo para um cookie um pouco mais denso e menos delicado. Amido de milho ou de batata funcionam na proporção 1:1.
Como saber se o cookie está pronto sem ressecar?
As bordas devem estar douradas e firmes, enquanto o centro permanece macio, sem ficar cru. A superfície fica seca ao olhar e o meio cede levemente ao toque — esse é o ponto certo.
Posso assar esse cookie em uma frigideira?
Sim, use uma frigideira de ferro fundido de 24–26 cm: unte com manteiga ou forre com papel manteiga, espalhe a massa e asse pelo mesmo tempo, acrescentando 2–3 minutos se necessário.
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Dicas e variações
- Para um aroma de baunilha mais marcado, use pasta de baunilha junto com o açúcar de baunilha.
- Se quiser mais contraste, substitua parte do chocolate ao leite por chocolate amargo.
- Para notas de caramelo, adicione um punhado de gotas de caramelo ou toffee picado.
- Corte apenas depois de um breve descanso: muito quente, o cookie esfarela; muito frio, o centro perde a textura macia.