Este salgado quente salva qualquer refeição quando é preciso alimentar a família ou os convidados com rapidez e sabor. O pão sírio, a salsicha e o queijo são enrolados, empanados e fritos até formar uma crosta dourada irresistível — crocante por fora e macio e elástico por dentro.
Ingredientes
- Pão sírio fino — 2 folhas
- Salsicha, cozida ou semissmoked — 200 g
- Queijo duro — 150 g
- Ovo de galinha — 1 un.
- Farinha de rosca — 60 g
- Óleo vegetal — 3 colheres de sopa (para fritar)
- Sal — uma pitada
- Pimenta-do-reino moída — a gosto
- Ervas frescas picadas — 1 colher de sopa (opcional)
Como preparar
- Prepare o recheio: rale o queijo no ralo grosso e corte a salsicha em tiras finas ou cubinhos. Pique bem as ervas.
- Abra o pão sírio e espalhe o queijo, a salsicha e as ervas por cima. Tempere levemente com sal e pimenta. Enrole bem apertado, dobrando as bordas para o recheio não escapar.
- Corte o rolo em pedaços com 3–4 cm de espessura ou deixe inteiro, se for mais prático para fritar.
- Bata o ovo com um garfo em uma tigela. Passe cada pedaço no ovo e depois na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os rolinhos por 2–3 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados.
- Transfira para papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva bem quente com o molho de sua preferência — de creme de leite, tomate ou alho.
Valor nutricional por porção
| Calorias | ≈ 457 kcal |
| Proteínas | ≈ 22 g |
| Gorduras | ≈ 26 g |
| Carboidratos | ≈ 35 g |
| Fibras | ≈ 2 g |
| Sódio | ≈ 950 mg |
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Dicas e variações
- Para a cobertura aderir melhor, deixe os rolinhos descansarem por 5 minutos depois de empanar.
- Em vez de fritar, você pode assar a 200 °C por 10–12 minutos, virando uma vez — fica mais leve.
- Adicione uma colher de creme de leite ou molho tipo ranch ao recheio de queijo para deixá-lo ainda mais suculento.
- Substitua parte da farinha de rosca por flocos de milho triturados para uma textura extra.
- As sobras ficam ótimas reaquecidas em frigideira seca ou no forno, preservando a crocância.
Perguntas frequentes
Posso fazer sem fritar em óleo?
Sim. Asse os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga a 200 °C por 10–12 minutos, até dourarem. Antes de assar, borrife levemente com óleo para ficarem mais crocantes.
Com o que substituir a farinha de rosca?
Flocos de milho triturados, miolo de baguete seco e triturado, chips de pão ou biscoito salgado bem esmagado funcionam muito bem.
Que salsicha e queijo usar?
Vale praticamente qualquer salsicha: cozida, semissmoked ou salame. Para o queijo, escolha um que derreta bem — gouda, maasdam, queijo tipo russo ou muçarela para pizza.