Tacos crocantes com peru temperado, queijo derretido e salsa vibrante — uma opção perfeita para um jantar rápido e substancioso em 30 minutos. O recheio suculento e aromático, os legumes frescos e a lima criam um equilíbrio impecável entre sabor e textura.
Ingredientes
- Carne picada de peru — 500 g
- Cebola — 1 unid.
- Alho — 2 dentes
- Azeite — 1 c. sopa
- Concentrado de tomate — 1 c. sopa
- Água — 60 ml
- Colorau doce — 1 c. chá
- Cominhos em pó — 0,5 c. chá
- Malagueta em pó (a gosto) — 0,5 c. chá
- Sal — 1 c. chá
- Pimenta-preta moída — 0,25 c. chá
- Conchas crocantes para tacos — 8 unid.
- Queijo cheddar ralado — 120 g
- Tomates — 2 unid.
- Alface iceberg — 100 g
- Lima — 1 unid.
- Coentros — 10 g
- Natas azedas ou iogurte natural — 100 g
- Salsa — 100 g
Como preparar
- Prepare os ingredientes: pique finamente a cebola e o alho, corte os tomates em cubos, fatie a alface iceberg e rale o queijo.
- Aqueça uma frigideira em lume médio, junte o azeite e refogue a cebola durante 3–4 minutos, até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe mais 30 segundos.
- Adicione a carne picada de peru e cozinhe 5–6 minutos, desfazendo-a com uma espátula até ganhar cor de forma uniforme.
- Junte o colorau, os cominhos, a malagueta, o sal e a pimenta. Misture o concentrado de tomate e a água e deixe cozinhar 3–4 minutos, até obter um recheio suculento, mas não líquido.
- Aqueça as bases: leve as conchas crocantes ao forno a 180 °C durante 3–4 minutos. Se usar mini tortilhas macias, dobre-as sobre a grelha do forno e seque-as durante 6–8 minutos, até ficarem estaladiças.
- Monte os tacos: encha as conchas com o peru quente e polvilhe com o queijo para começar a derreter.
- Adicione os tomates, a alface iceberg, um pouco de salsa, uma colher de natas azedas ou iogurte, coentros e finalize com sumo de lima. Sirva de imediato, enquanto as conchas estão crocantes.
Informação nutricional
| Calorias | 520 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 38 g |
| Gorduras | 24 g |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra | 6 g |
| Açúcar | 6 g |
| Sódio | 980 mg |
Com que servir
- Salsa fresca ou guacamole para mergulhar.
- Molho picante e gomos extra de lima.
- Chips de milho e feijão pinto ou feijão-preto.
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Dicas e variações
- Nível de picante a gosto: ajuste a quantidade de malagueta ou junte molho picante na hora de servir.
- Versão sem glúten: use conchas de milho certificadas sem glúten.
- Queijo à escolha: substitua o cheddar por mozzarella, gouda ou uma mistura de queijos mexicanos.
- Recheio mais suculento: se secar, adicione 1–2 c. sopa de água e aqueça novamente.
- Mais legumes: junte milho, pimento ou feijão-preto ao recheio.
FAQ
Posso substituir o peru por frango ou vaca? Sim, use a mesma quantidade de carne picada de frango ou vaca e siga a receita, ajustando o sal a gosto.
Como manter as conchas crocantes? Encha-as mesmo antes de servir e não adicione demasiados molhos líquidos. Coloque a salsa por cima, e não por baixo da carne.
Com que posso substituir os cominhos se não tiver? Misture colorau com coentros em pó e uma pitada de malagueta — o aroma ficará bastante próximo.
Como aquecer tacos já prontos? Retire os legumes frescos, aqueça as conchas recheadas durante 5–6 minutos a 160 °C e, no fim, volte a acrescentar os legumes.