Batatas assadas douradas, recheadas com camarões suculentos em manteiga de alho e limão, e cobertas com uma camada generosa de queijo derretido — uma comida reconfortante que se faz em casa em cerca de uma hora. Perfeita para um jantar em família ou para uma noite tranquila, sem complicações junto ao fogão.
Ingredientes
- Batatas grandes — 4 un.
- Camarões descascados — 300 g
- Queijo curado (cheddar, gouda) — 120 g
- Natas azedas — 120 g
- Manteiga — 40 g
- Azeite — 1 c. de sopa
- Alho — 3 dentes
- Limão (raspa e sumo) — 1/2 un.
- Páprica doce — 1 c. de chá
- Pimenta-preta moída — 1/4 c. de chá
- Sal — 1 c. de chá
- Endro fresco — 10 g
- Cebolinho — 10 g
- Flocos de malagueta — 1/4 c. de chá (opcional)
Modo de preparação
- Aqueça o forno a 200°C. Lave e seque bem as batatas, espete a pele com um garfo em vários pontos, pincele com uma camada fina de azeite e uma pitada de sal.
- Leve as batatas a assar numa grelha ou tabuleiro durante 45–55 minutos, até ficarem macias por dentro e com a pele estaladiça.
- Enquanto as batatas assam, rale o queijo no lado grosso do ralador e pique finamente o endro e o cebolinho. Pique o alho.
- Aqueça uma frigideira em lume médio. Derreta a manteiga, junte o alho e cozinhe durante 30 segundos, só até libertar o aroma.
- Junte os camarões e tempere com a páprica, pimenta, sal e flocos de malagueta, se usar. Salteie durante 2–3 minutos, até ficarem rosados. Retire do lume e envolva a raspa e 1–2 c. de chá de sumo de limão.
- Deixe as batatas repousar 5 minutos. Faça um corte longitudinal e abra delicadamente, soltando a polpa com um garfo.
- Coloque em cada batata uma colher de natas azedas, parte do queijo e um pouco da erva picada, misturando a polpa diretamente no interior.
- Distribua os camarões com a manteiga de alho pelas batatas e polvilhe com o queijo restante.
- Leve novamente ao forno durante 5–7 minutos, até o queijo derreter e ganhar uma ligeira cor dourada.
- Sirva de imediato, com o restante cebolinho e endro por cima e, se quiser, mais umas gotas de sumo de limão.
Valor nutricional por porção
| Calorias | ≈ 540 kcal |
|---|---|
| Proteínas | ≈ 31 g |
| Gorduras | ≈ 28 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 44 g |
| Fibra | ≈ 5,5 g |
| Açúcares | ≈ 5 g |
| Sódio | ≈ 900 mg |
Serviço e conservação
Sirva com gomos de limão, salada fresca ou legumes crocantes. Guarde as sobras no frigorífico até 2 dias, num recipiente hermético. Para aquecer, leve ao forno a 180°C durante 8–10 minutos, de modo a preservar a textura.
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Dicas e variações
- Em vez de natas azedas, use iogurte grego 5–10% ou queijo creme.
- Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de páprica fumada ou parmesão ralado.
- Se usar camarões congelados, descongele-os completamente e seque bem para não libertarem líquido em excesso.
- Gosta de picante? Junte malagueta fresca picada ou aumente a quantidade de flocos de malagueta.
- Versão sem glúten: os ingredientes já se adequam, mas confirme os rótulos das especiarias e do queijo.
FAQ
Posso usar camarões congelados?
Sim. Descongele-os totalmente no frigorífico, enxague e seque-os muito bem com papel de cozinha antes de saltear.
Com que posso substituir as natas azedas?
Com iogurte grego 5–10% para uma versão mais leve, ou com queijo creme para um sabor mais rico.
Como sei que a batata está pronta?
O garfo entra sem resistência, a pele está seca e crocante. A temperatura interna deve rondar os 98–100°C.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Asse as batatas e salteie os camarões antes. Na hora de servir, recheie, cubra com queijo e aqueça durante 8–10 minutos no forno.