Asas de frango suculentas com pele dourada e batatas macias, impregnadas dos sucos — um jantar perfeito num só tabuleiro. Pouco trabalho e loiça, muito aroma de páprica, alho e ervas, com um resultado que conquista toda a família.
Esta receita é fácil de adaptar ao seu gosto: pode torná-la mais picante, acrescentar especiarias preferidas ou substituir parte da batata por batata-doce. Prepara-se sem técnicas complicadas — marine, disponha no tabuleiro e leve ao forno até ganhar uma crosta dourada.
Ingredientes
- Asas de frango — 1 kg
- Batatas — 800 g
- Cebola — 1 un.
- Alho — 3 dentes
- Azeite — 3 c. sopa
- Molho de soja — 2 c. sopa
- Sumo de limão — 1 c. sopa
- Páprica doce — 1,5 c. chá
- Mistura de ervas italianas secas — 1 c. chá
- Sal — 1 c. chá
- Pimenta-preta moída — 0,5 c. chá
- Piri-piri moído — 0,25 c. chá (opcional)
- Ervas frescas para servir (salsa ou coentros) — 10 g
Passo a passo
- Prepare as asas: lave, seque muito bem com papel de cozinha. Se preferir, retire as pontas.
- Faça a marinada: misture 2 c. sopa de azeite, o molho de soja, o sumo de limão, o alho espremido, 1 c. chá de páprica, metade do sal, a pimenta-preta e o piri-piri. Envolva as asas e deixe repousar 15–20 minutos (ou até 8 horas no frigorífico).
- Pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre o tabuleiro com papel vegetal ou unte-o ligeiramente com azeite.
- Descasque as batatas e corte-as em gomos; a cebola, em meias-luas. Misture com 1 c. sopa de azeite, o sal restante, as ervas italianas e 0,5 c. chá de páprica.
- Espalhe a batata e a cebola no tabuleiro numa só camada. Por cima, disponha as asas, sacudindo o excesso de marinada (use o restante mais tarde).
- Leve ao forno por 35 minutos. Depois vire as asas, pincele com a marinada restante; se quiser, aumente a temperatura para 220 °C e asse mais 10–15 minutos, até ficarem bem douradas. Para reforçar a crocância, ative a função grelha nos últimos 3–5 minutos.
- Deixe repousar 5 minutos, polvilhe com as ervas picadas e sirva bem quente.
Informação nutricional (por porção)
| Indicador | Por porção |
|---|---|
| Calorias | 520 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras | 30 g |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra | 5 g |
| Açúcares | 3 g |
| Sódio | 1200 mg |
Servir e acompanhamentos
Sirva as asas com as batatas crocantes e uma salada leve: pepino fresco com ervas, salada de couve ou tomate com cebola-roxa. Molhos à escolha: iogurte com alho, maionese de alho, ketchup ou barbecue.
📹 Ver receita em vídeo no nosso canal do Telegram
Dicas e variações
- Pele bem crocante: seque muito bem as asas e termine no nível superior do forno com a função grelha nos minutos finais.
- Sem molho de soja: substitua por 0,5 c. chá de sal e 1 c. chá de molho inglês, ou junte 1 c. chá de mel para uma leve caramelização.
- Picante: ajuste o piri-piri ao seu gosto ou use páprica fumada para um toque defumado.
- Substituições de acompanhamento: troque parte da batata por batata-doce ou abóbora — dá cor e um ponto adocicado.
- Airfryer: cozinhe a 190 °C durante 25–30 minutos, virando as asas a meio.
Como conservar e reaquecer
Guarde as sobras num recipiente hermético no frigorífico até 48 horas. Reaqueça no forno a 180 °C por 8–10 minutos ou na airfryer por 5–6 minutos para preservar a crosta. Disponha a batata numa só camada.
Perguntas frequentes
Como deixar as asas o mais crocantes possível?
Seque bem a carne, não sobrecarregue o tabuleiro e aumente o calor: nos minutos finais asse a 220 °C ou com grelha. Pode juntar 1 c. chá de amido de milho à marinada.
Posso fazer sem molho de soja?
Sim. Substitua o molho de soja por sal adicional, 1 c. chá de mel ou uma pitada de açúcar e 1 c. chá de vinagre/sumo de limão para equilibrar o sabor.
Posso usar asas congeladas?
Pode, mas descongele totalmente no frigorífico e seque muito bem antes de marinar; caso contrário, a pele não ficará crocante.
Posso usar batata-doce?
Pode. Reduza a temperatura para 190–200 °C na fase final e vigie para não queimar devido ao maior teor de açúcares.